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大寒は1月20日から2月3日までで、二十四節気の最後。

厳しい寒さが続く時期だけれど、大寒を過ぎれば次は立春。

寒さが極まったらまた新しい季節がめぐってくる。

この時期は体の温まるものを食べて、元気に日々を過ごしたいもの。

今日は友人を招いて、ちょっと特別感のある鴨鍋を楽しもう。


一年で最も寒いこの時期に旬を迎えるのは長ねぎ、ゆず、金柑など。

長ねぎとゆずは鴨鍋に、香りのいい金柑は皮ごとサラダにして味わう。

寒い季節、人が集まる時に外せない鍋を囲むテーブル。

黒いマットな土鍋を中心に今日は洋風にコーディネート。

グレーやネイビー、アメ色を効かせて大人っぽくセッティング。

長ねぎとゆずを効かせただしで鴨に湯葉、せりをたっぷり味わう。

コロンとした丸い形が印象的な土鍋は、少ない食材で楽しむ鍋にちょうどいいサイズ。

ブランシール

リムの大きな角皿にスライスした鴨と生湯葉、せりをのせてテーブルに。

盛り映えする器が、食材をちょっと豪華にみせてくれる。

ディネ 角ディナープレート

素朴で温かみのある素材感で、持ちやすいハンドルのついたとんすい。

塩の入った豆皿とシックなグレーの取皿を組み合わせて。

オリゾン 240プレート

マルミット とんすい

五種縁起 小豆皿(千鳥)

彩りのきれいな金柑とにんじんのサラダ。

緩やかなカーブが特徴の深いネイビーのボウルに盛り付けて。

フロー ボール

季節の移り変わりを感じながら、料理とコーディネートを楽しんだ１年。

これからまためぐってくる春を待ちわびながら、冬ならではの食事もまだまだ味わいたい。

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