マルミツポテリの直営店ブログ

category: ソボカイ料理教室

スクール講座情報 12/16

2018.12.16 Sun 19:47

今年最後の「松井レストラン」は、手軽にできるパーティー料理、ということで『サーモンのムース』から。いつもとちょっとイメージが違う松井先生。エプロンが違うんですね。日曜日のお父さん的な。でも今日もプロの技が随所に登場。サーモンムースはフープロでガ〜〜っと一気にできるのですが、とってもおしゃれな1品です。スプーン2本を使って、卵型に形作ります。先生が何度もやり方を見せて下さって、これがやってみるとなかなか綺麗にできません。何度か挑戦して、レストラン風の一皿に。

鶏もも肉を茹でて、という予定でしたが、『パーティーっぽく、丸鶏にした』ってことで、丸々した鶏さんが野菜と一緒に大鍋にどっぷり。じっくり火を通して、お肉はサラダに、澄んだスープは2種類のスープに。

メインは豚ばら肉のポルケッタ。お肉をタコ糸で縛って大きなロール状に焼き、スライスして、ハーブたっぷりのパン粉をまぶしてカリッと焼き上げ、さらにソースをかけて。

今日も豪華です。ボリューミーで、お腹いっぱい。ムースをそのままお持ち帰りの方、お家でワインと食べたいから、ですって。絶対ワインが美味しいでしょうね。

今年の「松井レストラン」は『お家で、レストランより美味しく作る』がテーマでした。

来年は家庭料理寄りのメニューを美味しく作りますね。

次回の「松井レストラン」1月は、冬に美味しい洋風煮込み料理です。コックオヴァンほか。

詳しくは、>>>こちら




スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。


【募集開始しました】

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

1月24日(木)「マカロニカフェ&ベーカリーのパスタレッスン」〜自家製スモークサーモンと舞茸のディルクリーム

1月26日(土)「お菓子の時間」〜チョコレートを使ったお菓子

1月27日(日)「お魚と季節の和食」〜漬けマグロと大根づくし

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席2 午後残席4

12月28日(金)「マルミツのおせち2019」A キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 キャンセル待ち

12月30日(日)「手打ちそば」 残席3

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 12/15

2018.12.15 Sat 14:45

本日ホームページアップしました!「マカロニカフェ&ベーカリーのパスタレッスン」

前回はデポフェス期間中に開催して、定員いっぱいとなり大好評だった講座です。


マカロニでは、パスタに使う素材からひとつひとつこだわっています。

11月講座では、ベーコンを豚バラの塊に味付けするところから、燻製するところまで全て皆さんに実習していただきました。


写真にないのが残念ですが、この後実際に燻製方法を見ていただきました。


1月24日の講座メニューは「自家製スモークサーモンと舞茸のディルクリームソース」

自家製スモーク・・・!?

そうです!!!なんと今回も、燻製、しますよ!


パスタに加えてご紹介する前菜は、

「人参とクランベリーのマリネ」「キノコと生姜のパンナコッタ」

マカロニの前菜は作り置きデリとして、レパートリーに増やしたいものばかりです。

パスタの腕を上げたい方、是非ご参加くださいね。

詳細はこちら


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【募集開始しました】

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

1月24日(木)「マカロニカフェ&ベーカリーのパスタレッスン」〜自家製スモークサーモンと舞茸のディルクリーム

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 午後残席4

12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」残席4

12月28日(金)「マルミツのおせち2019」A キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 キャンセル待ち

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

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スクール講座情報 12/14

2018.12.14 Fri 11:10

フルーツレッスン、今月はりんご!!!!

あれ?この間りんごのフルーツレッスンやったばかりでは?

そうです。今年はりんごを使ったレッスンを2講座開催しました。

第二弾は「タルト・タタン」「作りたい!」という生徒様がたくさん集まり、3日とも満席での開催となりました。

ありがとうございます。


さて、早速ケーキを作っていきましょう。

このケーキの一番のポイントである「カラメル」と「りんごの煮方」

ところで「りんご」と言ってもたくさんの種類がありますよね。

種類が変われば、味や質感、仕上がりが変わってくるので難しい!のだそう。

そんなところも含めて、先生が丁寧に教えてくださいましたよ。

先生の手前に並んだりんご達、今日は「サンふじ」だそうです。



カラメルとりんごを敷き詰めたら、上にのせる生地作り。

りんごの上をぐるぐるぐると、一定の間隔で流していく生地が美しい!

元々はアップルパイを誤ってひっくり返してしまったことから生まれたこのスイーツ。

こんな素敵なケーキが食べられる今は、失敗してくれて、ありがとう!!!と大きな声で言いたいですね。


お食事は「りんごと塩鯖の蒸し寿司」とさつまいもとりんごのポタージュ。

このお寿司、最初は「え、りんご寿司!?」って思いましたが、

りんご酢って売ってるくらいだから、ものすごく相性がよくて自然なお味。

細かく切ったりんごがアクセントになって、いくらでも食べられます。


ポタージュはりんごの種類で味が全然変わりました。

いろんな発見があって面白いですね。


待ってました、「タルト・タタン」!肉厚で煮たりんごがなんとも贅沢。

試食は講師が作ったものを食べ、今日作ったケーキはお持ち帰り。

ひっくり返すのが楽しみですね。


フルーツレッスン、次回は2月開催予定です。内容は、いちごのフレジェ。

気になる方は、スクールまでお問い合わせください。


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1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 午後残席4

12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」残席4

12月28日(金)「マルミツのおせち2019」A キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席1

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 キャンセル待ち


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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【募集開始しました】

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 午後残席4

12月28日(金)「マルミツのおせち2019」A 残席1

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席1

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 残席2


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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スクール講座情報 12/13

2018.12.13 Thu 09:30

基礎から学ぶ、明日の料理。「煮る・茹でる」の回。


筑前煮、青菜のおひたし、土鍋ご飯にあさりのすまし汁。

筑前煮に使う鶏肉の下処理から見ていただきましたよ。


「鶏肉の脂を取ると、ダイエットに成功した気持ちで嬉しくなるんです。」と講師。

いやいや、目的はそこではありません。きちんと脂をとらないと鶏の臭みが出るからですって。

下処理はみなさん興味津々。

お家でも是非チャレンジして見てくださいね。


今日のテーマの「茹でる」は、一人一人に実習していただきます。


盛り付けはそれぞれの選んだ器に。

ちょっと盛り方のポイントを意識するだけでお料理が綺麗に見えますよ。


茹でた青菜の色が綺麗です。食べるとしゃきっと、浸しただし汁がじゅわっと広がり、

これぞ、「お浸し」!筑前煮もきちんと、美味しい。

ちなみに今日仕入れたアサリは小さいハマグリ!?ってほど大きなもので、

食べ応えのあるすまし汁になりました!


基礎から学ぶ明日の料理は6回コース、単発講座それぞれ定期的に開催しています。

1月のスケジュールはこちら。

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月10日(木)切り方の基本、1月19日(土)だしの回もございます。

こちらの日程をご希望の方はスクールまでお問い合わせください。


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1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 午後残席4

12月28日(金)「マルミツのおせち2019」A 残席1

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席1

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 残席2


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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スクール講座情報 12/12

2018.12.12 Wed 19:31

12月もそろそろ半分が過ぎようとしています。皆様、年末までのご予定はお決まりですか?

カウンドダウンが始まっている年末までに、スクールがお手伝いできることをご紹介します。



今年こそおせちにチャレンジ、と考えている方へ


おせちを楽しみたい >>>12/27(木) 『ペコリのおせち料理』


基本のおせちの作り方を学んで、出来上がりをそのまま詰めてお正月に出したい >>>12/28(金)12/29(土) 『マルミツのおせち2019』


本格的なおせち料理を学んで味わいたい >>>12/20(木)、12/21(金) 『おせち料理でおもてなし


しみじみ美味しいお蕎麦を食べて、自分で作ったお蕎麦で年越したい >>>12/30(日) 『手打ちそばに挑戦!』


1年といっても連続した時間の流れですが、自分の中で区切りをつけて、一つずつ変わることも楽しいですね。知らなかった材料や、お味、作り方を知ることから、お料理でもぜひ楽しんでくださいね。






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1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

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下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

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12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 午後残席4

12月28日(土)「マルミツのおせち2019」A 残席2

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席1

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 残席2


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スクール講座情報 12/10

2018.12.10 Mon 10:17

山田先生の『食堂ペコリのスイーツレッスン』

今月は『プリン』を作りました。

お野菜たっぷりなランチが美味しい食堂ペコリ。スイーツもとっても美味しい♬と、ファンがいっぱいなんですよ。

山田先生は、元ペコリの調理スタッフ。

現場で実際に作っていた方から、直々に教えてもらえるのはペコリファンにとって何とも嬉しいと、

たくさんの方がご参加してくださいました。


プリン作りで一番悩むポイント、カラメル作り。

先生のデモを、皆さん身を乗り出してご覧になっています。


そして、実際に作ってみましたよ。


ドキドキ!『焦げちゃわないかしら・・』案外、火力が強くて不安な様子でしたが、

先生に見てもらって安心。絶妙なカラメルが出来上がりました。


今回、『グラース』という器をプリン型に使って、オーブンで”蒸し焼き”タイプのプリンを作りましたよ。

プリンを取り出すのに、器に沿って、す〜っと竹串を回して取り出します。

「本当は細いヘラがあれば綺麗に取れますが、今日は竹串で。上手に竹串が入っていたら、綺麗に取れるんですが・・・・」

目に見えないので、こればっかりは感覚だより。

よいしょッッッッ。さて結果は・・・・????


そして、思い思いの飾り付けを楽しんで、これぞ、「プリンアラモード!」



このプリン、グラースに合わせた分量なので、普通のプリン型の量より多く、

実は見た目以上にボリューミー!

ペコリの自家製ミルクアイスに生クリーム、キャラメルナッツを添えて。

罪悪感を感じつつも、「たまには、いいよね♡」


次回1月23日に「プリンアラモード」をもう一度開催します。

12月にご都合が合わなかった方、ぜひご参加お待ちしております。

詳細はこちら


また、2月と3月は「いちごとローズマリーのホワイトチョコケーキ」を予定しています。

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1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室」1月〜和風ロールキャベツ他

1月20日(日)、21日(月)「松井レストラン」〜コックオヴァンほか

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」キャンセル待ち

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 

12月28日(土)「マルミツのおせち2019」A 残席2

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席1

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3

1月14日(月祝)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 残席4

1月18日(金)食堂ペコリの料理教室1月 残席3


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 12/9

2018.12.09 Sun 19:28

「スタジオエムのお料理教室」第2回は小川先生です。クリスマスの料理ということですが、そこは小川先生なので、単なるローストチキンではありません。チキンをボイルして、一緒に付け合せも、スープも作ってしまうという、一挙両得ならぬ、3〜4得なお料理でした。

チキンはボイルしているので、身がほろっと外れます。スープといっても、大きなエビやお魚、アサリがたっぷり入って、とっても豪華なブイヤベースでした。大ぶりのガーリックトーストがとても香ばしいです。半熟卵のハーブサラダもまろやか、爽やか。

デザートはシュークリーム!簡単に作れるシュー皮とクリームです。敷居が高いと思っていたシュークリームが、とっても簡単にできてしまいました。コンポートに乗せたら、素敵〜!

やっぱり小川先生って、お料理の天才!

次回の「スタジオエムのお料理教室」は、

1月13日(日)です。建部先生がご担当のお菓子講座になります。間も無く募集開始します。お急ぎの方は、スクールまで。



スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

>>>こちら です。

プログラムページの上部にボタンがあります。


【募集開始しました】

12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 

1月16日(水)「松井ママのお惣菜」〜お刺身サラダ、ロールキャベツほか


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月16日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席2

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」残席1

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 

12月28日(土)「マルミツのおせち2019」A 残席2

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前 キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後 残席4

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 

 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 12/8

2018.12.08 Sat 16:15

基礎から学ぶ、明日の料理。

平日は人数が少なめでゆったりと学べますよ。

今日はみんな大好き!「唐揚げ」です。


「揚げる」がテーマですが、

鶏肉の下処理や、ネギのみじん切りなど、

料理で抑えておきたいポイントはしっかり実習していただきます。

鶏肉の下処理で、臭みや柔らかさなど出来上がりがまったく変わりますよ。

講師のデモを見て、実際に自分でやることで身につきますね。


理想のパラパラ炒飯。どうしたらべちゃっとしないのでしょうか?

フライパンの振り方もしっかり実践です。

コツを伝えますが、講師曰く、「後はもう、身体で覚える」ことだそうです。

実習で実際にやった後は家で回数を重ねることが何より重要ですね。


唐揚げに炒飯、五目スープ。美味しい中華ランチの出来上がり!

小さなお子様のいるお母さんが、

「唐揚げが大好きで。外食の唐揚げに慣れて、お家のを食べてくれないんです。」と。

明日の料理で習った唐揚げは、ジューシーで味もしっかり染みていて本当に美味しいです。

これならお子様に受け入れてもらえる!!!!はず!


明日の料理は6回コースで調理の基本を網羅した講座です。

詳細はこちら

単発講座も開催していますので是非お気軽にご参加くださいね。

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ



スクールからのお知らせです。

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また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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【募集開始しました】

12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月16日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」残席1

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 

12月28日(土)「マルミツのおせち2019」A 残席3

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B 午前キャンセル待ち

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」C 午後残席4

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1

1月12日(土)白神こだま酵母パン 残席3


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

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 ソボカイ料理教室


スクール講座情報 12/5

2018.12.05 Wed 18:33

今年もこんな季節になりましたね。恒例の「シュトーレン」作りです。シュトーレンを食べると、年末の実感が湧きます。

ご出産のためにお休み中だった生徒さんが、以前にも増して素敵になって復帰されました。お家では色々を物凄いスピードでこなす毎日、久しぶりのパン作りでリフレッシュしていただけた様です。

毎年シュトーレンのタイプが違うのですが、今年のシュトーレンは『白神こだま酵母」ならではの優しい味わいのものです。

焼きあがったらすぐにバターを塗って、粉糖でお化粧します。『今日は切らないでください。明日以降でね』という土屋先生の言葉に、嬉しいけど複雑な気分。パンを待ちわびているご家族共々、いい香りの誘惑に、今日は勝たないといけません。

『お母さん、やればできる』と辛口に褒めてくださる息子さんが、先月のパンに『上達したじゃん』という高評価が出たそうで、このシュトーレンには何と言ってくださるか、とっても楽しみです♪

土屋先生が焼いてきて下さったシュトーレンをご試食いただきました。

スクールの食器やクロスを寄せ集めて、クリスマス風なテーブルを演出してみました。(見えるかな?)


次回の「白神こだま酵母パン」

1月12日(土)、クグロフとアップルブレッド  です。

詳しくは、>>>こちら




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★スクールホームページに、日付順スケジュールページができました!!

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【募集開始しました】

12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ

1月12日(土)「白神こだま酵母パン」〜クグロフとアップルブレッド 


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月13日(木)「フルーツレッスン」タルトタタン 残席1

12月10日「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月16日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」残席1

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B キャンセル待ち

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前キャンセル待ち 午後残席1


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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スクール講座情報 12/3

2018.12.03 Mon 19:12

11月の「和菓子とお抹茶」講座は、お正月などにもぴったりな3種類の蒸し菓子を作りました。

『浮島』は、こしあんと泡立てた卵白を使い、ふんわりとした生地を作ります。餡をあずきと白あんで2色に、また、中に入れる具を、黒豆、栗、ゆずなどと変えて作りました。洋菓子の作り方にも近いためか、みなさま慣れたご様子です。型に入れたら、蒸しあげます。具材を変えるだけで、簡単にバリエーションが増やせていいですね。

『黄身しぐれ』は、芯になるこしあんを、ビーツで紅く染めたあんで包み、さらに黄身で作った生地で包んで蒸す、というちょっと手が込んだもの。それぞれの生地を丸めます。くるくるするうちに、すぐに上手にまん丸に。コロコロ並んだ生地が可愛らしいです。これを順番に包んでいって、さらにコロコロ。難しそうに思えましたが、コロコロできれば完成できる。道具もそんなにいらないし、和菓子は意外に簡単です。

橋本先生が点ててくださるお抹茶で、いただきます。蒸し立てのお饅頭が食べられる機会は、なかなかありません。ホワッと、それはそれは美味しいです。浮島も、ふわっふわ。上品で、いくらでも食べられそうです。

生徒さんが前回作った和菓子をおもたせにしたら、「どこで買ったの?」と言われて、嬉しかったとか。

手作り和菓子の手土産、絶対喜ばれますね。

次回の「和菓子とお抹茶」は4月25日(木)の予定です。お席の確保はスクールまでご連絡ください。



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12月27日(木)「食堂ペコリのおせち料理」

1月5日(土)「基礎から学ぶ明日の料理」単発  焼くの回〜ハンバーグ

1月6日(日)「マカロニ子ども料理教室vol.16」ハンバーガー

1月11日(金)「基礎から学ぶ明日の料理」単発 焼く(オーブン)の回〜トマトソースパスタ 


【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が5以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。


12月13日(木)「フルーツレッスン」タルトタタン 残席1

12月10日「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月16日(日)「お魚と季節の和食」キャンセル待ち

12月20日(木)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月21日(金)「おせち料理でおもてなしⅣ」残席3

12月22日(土)「クリスティアーノ先生のイタリアンクッキング」 キャンセル待ち

★1/14(月祝)に同メニューで開催します!(New Year Party!!) HPから申込できます!

12月23日(日)「ママのパンレッスン」キャンセル待ち

12月23日(日)「ティータイム」残席1

12月24日(月祝)「マカロニ子どもお菓子教室」午前残席1 

12月29日(土)「マルミツのおせち2019」B キャンセル待ち

1月6日(日)「マカロニ子供お菓子教室」午前残席1 午後残席1


★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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