テーブルを今日のイメージに整えたら、ネームカードをセッティング。

桃の花を添えるだけでも、着席した時にちょっとうれしくなる。

旬のものは、はまぐりにクレソン、アスパラ。

今日はほろ苦い春の野菜をたっぷりと使う。

まずはサラダの準備から。アスパラを固めに茹でて、氷水でしめる。

ちょっとした手間を惜しまないのもおいしく仕上げるコツ。

ヨーグルトベースの爽やかなドレッシングと合わせて、アスパラをミモザサラダに。

アスパラはあえて長いままにして盛りつける。

パーティーでは食材を大きめにカットするのも見栄えを良くするポイント。

酢めしにレモン汁とマヨネーズを合わせスモークサーモンとクリームチーズ、ディルをたっぷりと混ぜ込む。

ちらしずしは、お重みたいなちょっと華やかな器に盛りつけるときれい。

ひな祭りの定番、はまぐりをグリルしてフレッシュなトマトのソースをかける。

塩の上にもつりけるとお皿の上でひっくりかえらないんですって。

クレソンのスープは鍋ごとテーブルに。

食べる直前に取り分ければ、土鍋の保温効果で温かいまま。

テーブルにあるとおかわりも自然と手がのびる。

春らしいミント色のプレート。

料理が栄える鮮やかな色の食器はパーティーには欠かせない。

今日みたいにテーマがあるパーティーもたまにはいいかも。

定番の料理をアレンジしてメニューを考えることも新鮮だったな。

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