まずは蛸をゆがいてから、食べやすいように細かくカット。

紫キャベツは千切りのあとマリネしてサラダとして。

土鍋に浸水したお米と出汁、酒、醤油、細かく刻んだ生姜を入れて混ぜる。

お酒には強い旨み成分が含まれていて、料理の臭みも取り除いてくれる。

生姜も料理の臭みを消してくれるので、

酒と生姜の効果で、旨みが強く、臭みのない蛸ご飯ができるらしい。

軽く混ぜたら、最後にさっき切ったタコを入れていく。

準備ができたら土鍋をコンロに。

土鍋で炊いた方が蛸もやわらかく仕上がる。

蒸らし終わって蓋を開けると、生姜と出汁の香りが凄くおいしそう。

底の方からゆっくりとかき混ぜ余分な水分を飛ばします。

土鍋は他の鍋に比べて吸湿性にも優れているので、

蓋と土鍋の間に布巾をはさんでおくとよりべちゃつきを防げる。

でも今日はこの蛸ご飯をワンプレートにするため、

おむすびにしちゃいます。

形を整えて。

用意しておいたプレートに盛り付ける。

こんなとき、大きめのグランのプレートLは使いやすい。

ちょっといい気分の朝ご飯完成。

旬の蛸ご飯のおむすびと一緒に夏らしいカラフルな朝ご飯で、

いい一日のスタートができた。

どれも簡単にできるのも良かったな。

いつもはパンだけどたまにはこういう和食の朝ご飯もいいな。

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