和食でごちそう10月～秋の味覚

10月20日（日）　10:00～13:00和食でごちそう10月～秋の味覚

季節の新鮮な食材を使って、和食のごちそうを作りましょう。

京都の和食店、萬重など数店のお店で８年間働いた、渡邉大器さんに教えていただきます。

10月は、秋の味覚を堪能しましょう！

＊＊献立＊＊

【　筋子～イクラの醤油漬け　】

生の筋子から自家製しましょう～コツと理論が分かれば輝くイクラが作れます

【　秋鮭の粕漬け　】

酒かすの香りと塩気でおかずから酒の肴まで

秋鮭が抜群のおいしさになります

【　松茸の土瓶蒸しと新そば　】

松茸と新そばの豊かな香りを共に味わいます

【　茄子みそ田楽　】

米ナスで作るみそ田楽

合わせる味噌は旨み12年熟成です

【　おこわ炊き　】

土鍋で作る、おこわの炊き方お見せします

【　栗の渋皮煮　】

この時期しかない生栗を

皮剥き～アク抜き～甘露煮まで全てお伝えします

日程	10月20日（日）　10:00～13:00
定員	8名（最低開催人数　4名）
申込締切	10月13日（日）
支払締切	10月14日（月）午前中
持ち物	エプロン、筆記用具、手ふきタオル、上履き（スリッパなど）、お持帰りの場合は容器、保冷剤など

渡邉大器
名古屋市生まれ。京都の和食店、萬重など数店のお店で８年間働いたのちに名古屋のそば店、紗羅餐にて働きそば打ち技術を習得する。おそば以外にも、魚を中心とした料理も得意とし、またその経験を生かし、料理教室やカルチャースクールで、手打ちそば講座などを開催。