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マティネはフランス語で朝という意味。朝食にパンケーキ食べることをイメージし作られました。芽キャベツやアスパラなど、野菜を盛っても色が映えて相性が良いです。色味のない料理(煮込み料理)でも華やかさが演出できるシリーズです。