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マルミツウェブストア|スタジオ エム ソボカイ|マルミツポテリ

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PRODUCT

Kurotsuchi ginsai 5sun bowl

sobokai

  • ¥5,500 (Including tax)
On backorder
　　　　

Product Information

Size

φ：直径 / W：幅 / D：奥行 / H：高さ / L：長さ

( )の数字は有効寸法です。

※多少の誤差が生じます。

容量:440cc

※多少の誤差が生じます。

○内容量表示は、満水の状態で計測しています。

○ポットの場合は水平に置いてこぼれない容量です。

○内容量表示は、概ねの目安として下さい。

Handling
  • Season Ceramic Wares

    • About Seasoning earthenware

    Ceramic is not as strong as porcelain or semi-porcelain, and its high water absorbency makes it susceptible to staining and, in rare cases, water leakage.
    We recommend that material number 1 be sealed before use.
    Material No. 9 should be treated by cooking porridge before use.
    *Sealing reduces the absorption of cooking ingredients and stains. However, it does not prevent them from being absorbed completely.

  • Do Not Microwave
  • Not Oven Safe
  • Not Open Fire
Features
  • Color Shade Variations

    • Color Shade Variations

    Each piece has individual color shade variations. Affected by glazes and natural firing conditions such as changes in temperature, humidity and other climate elements and also how to receive the fire in the kiln chamber, each piece has own expression. It is really difficult to make the completed ware exactly same in color by firing and glazing even when the same materials are used. 100 pieces show 100 kinds of expressions, as it were.

  • Rough Clay

    • Rough Clay

    The surface may be rough due to the use of rough or coarse clay.

  • Pinholes

    • Pinholes

    Pinholes may be seen clearly on the surface. Pottery (earthenware) is mainly made from earth, and green ware contains a lot of air while biscuit firing. While glazed firing, this air inside the biscuit ware becomes air bubbles, which remain and look like small holes on the surface of the glazed part. Those small holes are called pinholes.

  • Crazing (Chaps)

    • Crazing (Chaps)

    Crazing (having chaps) may appear clearly on the glazed part. The “direct” crazing means having chaps originally. The “aging” crazing means having chaps over time as you use the tableware item. There is a difference between the shrinkage rate of the glaze and that of the clay, so crazing occurs. Note that those cracks do not come from the damage of tableware items. They might appear just before use, but it is no problem in terms of use. They appear on the surface of pottery (earthenware) and semi-porcelain.

  • Iron in Powder

    • Iron in Powder

    Iron in powder may be seen clearly on the surface. Pottery (earthenware) is made from earth, which contains iron. After firing green ware, iron appears on the surface in the form of black dots. Red or black earthen clay contains much more iron, and as a result, not a little iron in powder may appear on the surface of tableware items made from this type of clay.

  • Warping

    • Warping

    Warping in shape may be clearly seen. Ceramic ware is made out of clay, so even after formed, green ware is relatively soft and wobbly. Therefore, when it is made dry, it is affected by natural conditions such as temperature and humidity, so each piece may look different in size and shape and perhaps warping in shape may appear.

Materials (Number)

Ceramics are handled differently depending on the material. MARUMITSU POTERIE attaches a material number sticker to ceramic products. Please note the material number when handling the product in order to ensure long use.

Pottery

Features

・Seasoning earthenware before use and for the first few times are essential to protect from stains and soiling. Please refer to “How to season earthenware”.
・Do not use abrasive cleansers and metal scrubbing brushes for items with over glazed designs and decorations. It may cause damage to the over glaze.
・There are products with a crackle effect on the surface as an intended design, and there are some products that will develop crazing over time.
・Following features may be seen in some products which is derived by its material and manufacturing process.

Before using the item

・Before each use, soak in a sufficient amount of clean water and let it absorb for at least 30 minutes. This will block moisture from food and helps to prevent or reduce stains, mold and mildews. Visible spots may appear after this procedure, showing the item has absorbed water. The spots will disappear as it dries.

After use

・Even after seasoning, boiled extracts and oils will be gradually absorbed due to the porous nature of earthenwares. Wash immediately after each use and let it dry completely before storing to prevent odor, stains, mold and mildews.

マテリアルナンバー一覧

  • Pottery

made in JAPAN

CODE
105191

"Kurotsuchi ginsai" tableware series features the beautiful contrast between "the silver paintings" inside and "the black earthen clay" outside. The "black and silver" color scheme is chic, but the rough texture gives a warm feeling somehow. Overall, it evokes luxury in a traditional modern way. Truly recommended for Japanese and French or fusion style restaurants. You could also use these atmospheric tableware items with silver paintings at home in order to enjoy your exceptional meals just like in restaurants. [15 round bowl] is nice for serving simmered food and Tofu dishes, etc.

私は普段、飲食店様にむけて営業しているのですが、

高級ホテルや旅館のお客様にご購入頂いている

この「銀彩シリーズ」を家でも使いこなしてみたいなと思っていました。

 

 内側の銀色と外側の黒のコントラストがとても美しい「銀彩」シリーズの器。

モノトーンでシックな色合いですが、

ざらっとした質感が温かみのある印象も与えてくれます。

 

そもそも銀彩とは、銀を使って装飾を施す技法のことを示します。

この「銀彩」シリーズの器は純度の高い銀を使用しています！

（だからちょとお高いんです…。）

 


 

また、純度の高い銀を使用している銀彩の器は、銀食器と同様に色や艶の変化が起きます。

永く使用すると器に「あじ」がでるんです！（上側が長年愛用された器。）

なぜかというと、空気中や食品の硫黄分と反応し、

硫化が起こり黄色や黒に変色するからです。

 

その色の変化を使い込んだ味わいとみて、愛用して欲しい器です。

黒ずんだ銀彩の器は「いぶし銀の味わい」と言って

新品の銀彩とはまた違った美しさを感じさせます。

 

「いぶし銀」は一見すると華やかさに欠けて見えるけど、

実際はとても実力や味わい(魅力)がある人の比喩表現としても使われるんですよ。

聞いたことはありましたか？

 

でもやっぱり銀彩の華やかさが好き！

という方もいらっしゃると思いますので、今回はお手入れの仕方をご紹介。

 

用意するものは塩とアルミホイル、器が沈むくらいの鍋と水。

鍋に塩と水をいれてます。そこに器を入れ、沸騰させて火を止めます。

アルミホイルでささっとなでるだけで黒ずみが落ちます！

※よく換気して行ってください。


 

「カ・イ・カ・ン...」

思わず漏れたこの言葉。みなさんも言ってしまうことでしょう。

どちらが使用済みの器かわからないほど、銀彩の華やかさがよみがえりました！



さて、銀彩の器の魅力やお手入れについてたっぷりお話してきましたが、

実際に家でも使えるのか？というのが肝心なところですよね。

 

高級な食材じゃないと器に負けちゃいそうで、

家庭で取り入れるのは難しいのかな…と思うかもしれませんが、

そんなことはありませんよ。

家では色々な料理を実際に盛り付けて、贅沢な気分を味わえたのでみなさんもぜひ！

 

 

まず、見た瞬間盛り付けたい！と思っていたのがわらびもち。

銀彩の華やかさが高級感をだしてくれて、ますますおいしそうにみえませんか？

（きなこかけすぎてわらびもちがみえませんが...。）

 

そして、家庭料理でもこの器を使えば

一気に雰囲気を盛り上げてくれるに違いない！と思って、

四方反皿と3分クッキングの料理本をにらめっこすること5分。

カニクリームコロッケに決定！単純に食べたかったので。

 

 

どうですか！

意外ときれいにできてませんか！

 

四方反皿はその名の通り端が反っていますが、

盛り面は平らなので盛り付けやすいですし、ソースもきれいに流すことが出来ます。

 

フレンチレストランのお店でも使われているこの器は、

モダンな雰囲気なので洋食との相性もばっちり。

 

続いて、トマトソースの赤が合うなと思って、

5寸鉢にはまるごとトマトのスープを盛り付けてみました。 

究極シンプルな料理もお手のものです！

 

 

他にも煮物や冷や奴などのおかずを盛ったり、 お酒の時間にはおつまみを入れたりと大活躍してくれます！

スタイリッシュな印象でテーブルのアクセントにもなります。

 

ぜひ、皆さんもちょっと奮発して、お家で高級気分を味わいませんか？

気になった方はこちら「銀彩」

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