SHORT JOURNALS

Recipe

9分レシピ

ビーツのマリネ: 旬のビーツを使った色鮮やかなマリネ

November 05 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

クルート(黒): 紅茶とドーナツでスイーツタイム大きなチェックの麻素材のクロスでホッと落ち着けるナチュラルな時間

November 02 2022

Culture

Presentation for Restaurant

コースの締めくくりを華やかに、より印象的に！: ある作品に対して最も感情が高まった（ピーク）時の印象と最後（エンド）の印象で作品全体の印象を判断する。これを「ピークエンドの法則」と言います。   映...

November 01 2022

Culture

世界のおつまみと器

ギリシャ共和国: たくさんの島を擁するギリシャ。サントリーニ島の美しい海や街並みをイメージし、青と白のコントラストを意識してコーディネートしました。差し色にエメラルドとイエロ...

November 01 2022

Coordinate

マンデーモーニング

季節の変わり目は、体いたわる優しい朝ごはん: 冷え込む朝には、きのこたっぷりの雑炊で、体温める朝食を

October 30 2022

Recipe

9分レシピ

かぶのポタージュ: かぶの優しい甘さが楽しめるポタージュ

October 29 2022

Coordinate

菓子と器

かぼちゃチーズケーキ: 飾りなんて必要ない。潔いプレートには、素材をそのままいただくようなシンプルなお菓子が似合うと思う。濃厚なかぼちゃのチーズケーキなんてお似合いじゃないか。

October 27 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ボイルチェックL(茶): カフェオレとトーストでしっとりとした朝食シンプルな透け感のある生地とスタンダードな柄が日常の生活に溶け込む

October 26 2022

Culture

パンとうつわの二十四節気

立冬: 立冬は11月7日から11月21日まで。「冬立つ」という意味で暦の上では冬が始まります。昼と夜の寒暖差が大きくなり冬の季節風が吹き始めるのもちょうどこの時期。寒い季節...

October 25 2022

Recipe

Let's Cook Together

スパゲティカルボナーラ: チーズをたっぷりすりおろすのがポイント

October 24 2022

Coordinate

マンデーモーニング

かぼちゃグラタンでハロウィン気分を味わう朝: ココットで焼き上げたかぼちゃグラタンで、可愛い食卓に

October 23 2022

Recipe

9分レシピ

かぼちゃとにんじんのロースト: オーブンに入れっぱなしでできるひと品

October 22 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

綿麻ギンガムチェック黒: 手作りのアップルクランブルと紅茶で一休み落ち着いた色味の器とギンガムチェックのクロスで素朴でナチュラルなスイーツタイム

October 19 2022

Culture

世界のおつまみと器

ベトナム: 街の壁や床に散りばめられたベトナムタイルをモチーフにした、ラウカウを取り入れたコーディネート。ライラックカラーのテーブルクロスも取り入れることで色彩豊かなベ...

October 18 2022

Coordinate

マンデーモーニング

爽やかサラダで体がスッキリ目覚める朝: フルーツと野菜のミックスサラダで、食物繊維たっぷりいただく朝ごはん

October 16 2022

Recipe

9分レシピ

ほうれん草の蒸し煮: オリーブオイルとバターでシンプルな蒸し煮に

October 15 2022

Coordinate

菓子と器

マロンパイ: ころんと転がるマロンパイ。深くて青いレカに盛り付けると、さらに軽やかに感じる。器の縁に現れる焦げたような表情も、こんがり焼けたマロンパイといい相性。

October 13 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ニューリージェントストライプ: 焼きたてトーストとヨーグルトのシンプルな朝ごはんネイビーのクロスとレリーフが美しい器で落ち着いた大人の食卓に

October 12 2022

Coordinate

うつわと盛り付けと二十四節気

How to Serve Pumpkin Appetizers: 霜降は10月23日から11月6日まで。朝晩にぐっと冷え込み、霜が降り始める頃のこと。この時期に楽しみたいのは恒例になったハロウィンのイベント。かぼちゃを色々な調理法...

October 11 2022

Coordinate

マンデーモーニング

主役はピカピカの新米！日本の朝ごはん: 白米と具沢山味噌汁で、シンプルで栄養満点な朝食

October 09 2022

Recipe

9分レシピ

コリンキーのサラダ: 生食用かぼちゃの歯触りとさっぱりした甘さが楽しめます

October 08 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

トリコチェック: 気持ちよく晴れた日は庭にテーブルを出してランチタイムトリコロール色のクロスとお茶目なキッチングッズで楽しく華やかな食卓に

October 05 2022

Culture

世界のおつまみと器

アイルランド: アイルランドは、美しい緑の景観からエメラルドの島とも呼ばれています。そこで今回は深いグリーンを取り入れたり、淡い自然なカラーの器を選ぶことで美しい自然を表現...

October 04 2022

Coordinate

マンデーモーニング

可愛い器でいただく簡単パスタ朝食: 形が可愛いコンキリエのパスタで、華やかな朝ごはん

October 02 2022

Culture

Presentation for Restaurant

コンテンポラリーフレンチの今: 昨今注目されているコンテンポラリーフレンチ。   奇抜さや難解さはなくシンプルに素材の味を際立たせた、口当たりの軽い現代的な（コンテンポラリー）フレン...

October 01 2022

Recipe

9分レシピ

秋鮭の漬け焼き: 旬の鮭をシンプルに味わうひと品

October 01 2022

Recipe

Let's Cook Together

ボロネーゼスパゲティ: お肉は粗めに刻み、食べ応えのあるソースに仕上げます

September 30 2022

Coordinate

菓子と器

抹茶パウンドケーキ: フェルメに抹茶パウンドケーキを盛り付けると、なんだかフランスでお茶をしているような気分になる。縁取りの美しい形がそう思わせるのか、はたまた、奥深い白色がそう...

September 29 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ヘリンボン(白): 一気に秋めいてきた昼下がり熱々のお茶とおはぎでお菓子タイム清潔感のある白いクロスが様々な質感の器をひきたててくれる

September 28 2022

Culture

パンとうつわの二十四節気

寒露: 寒露は10月8日から10月22日まで。朝晩の冷え込みがはっきりと感じられる頃で寒露とは霜の様に冷たい露が草木に宿るという意味。あっという間に訪れる夕暮れに、季節の移...

September 26 2022

Coordinate

マンデーモーニング

土鍋でほっくり、秋を感じる朝ごはん: 甘くてホクホクのさつまいもご飯は、秋の朝にぴったり

September 25 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ギンガムチェック(ノワール): グラタンとサラダとコーヒーでランチタイムモノトーンの器とクロスで、海外のカフェのようなスタイリッシュな食卓に

September 21 2022

Recipe

Let's Cook Together

鯛のマリネ: 魚の身が崩れないように触りすぎないのがポイント

September 20 2022

Culture

世界のおつまみと器

メキシコ: 世界のベストレストランにもランクインするメキシコ料理。大きさも色合いもダイナミックなアッボンダンテに盛り付けて非日常感を演出します。紫色は茶色の料理を引き立...

September 20 2022

Coordinate

マンデーモーニング

カラフルで可愛いワンプレート朝食: 卵、きのこソテー、ヨーグルトを少しづつ盛り付けた、華やかな朝ごはん

September 18 2022

Recipe

9分レシピ

サーモンときゅうりのティーサンド: ティータイムに楽しみたい、ひと口サイズのサンドイッチ

September 17 2022

Coordinate

菓子と器

スイートポテト: 柔らかい白、なめらかな角、幅広いリム。和食器と洋食器どちらの雰囲気ももつエッセンは、素朴なさつま芋が洋風に姿を変えたスイートポテトにふさわしい。

September 15 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ペイザンヌチャコールグレー: 焼きたてのクッキーと紅茶で友人をおもてなし柔らかなチャコールグレーのクロスとマットなティーカップでシックな秋のティータイム

September 14 2022

Coordinate

うつわと盛り付けと二十四節気

How to serve Grilled Fish: 秋分は9月23日から10月7日まで。残暑も少し落ち着き、爽やかな陽気に包まれる季節。秋分を境にだんだんと陽が短くなって秋が深まっていきます。この時期は様々な秋の味...

September 13 2022

Recipe

Let's Cook Together

温野菜のサラダ: 茹でたらすぐ氷水にとり、火の通りすぎを防ぐのがポイント

September 12 2022

Coordinate

マンデーモーニング

かつお漬け丼で残暑乗り切る朝ごはん: 暑い朝は、かつおと薬味でさっぱりいただく丼を。

September 11 2022

Recipe

9分レシピ

マスカットのサラダ: マスカットの甘酸っぱさが味のポイント

September 10 2022

Coordinate

リネンと食器のコーディネート season2

ペイザンヌ　ボルドー: 記念日の夜はお取り寄せステーキでディナータイム深いボルドーのクロスと質感のある器で秋の大人の食卓に

September 07 2022

Culture

世界のおつまみと器

モンゴル: 大草原や砂丘などの広大な自然をイメージしたコーディネート。素材感が違う２種類の白いプレートを組み合わせることで、お互いを引き立て変化をつけています。豪快な料...

September 06 2022

Coordinate

マンデーモーニング

スパイシーな朝カレーで元気をいただく朝: 残暑厳しい朝には、朝カレーでエネルギー補給！

September 04 2022

Recipe

9分レシピ

れんこんとベーコンの炊き込みご飯: 食べ応えのあるれんこんが入った秋らしいご飯

September 03 2022

Culture

Presentation for Restaurant

究極の地産地消レストラン「オーベルジュ」: 「オーベルジュ」とは郊外や地方にある宿泊施設を備えたレストランのこと。   その昔、地方のレストランへの移動手段は車がほとんどで、食事と共にワインをた...

September 01 2022

Coordinate

菓子と器

ドーナツ: ふわふわ、もちっとドーナツには、ぽてっと分厚いコゼットがよく似合う。グッドオルと合わせると、アメリカのカフェで食べているような気分になれるのがお気に入り。

September 01 2022

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