SHORT JOURNALS

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マンデーモーニング

素朴な器でいただく和朝食: 栄養満点の一汁三菜の献立で力をつける1日のはじまり

May 16 2021

Recipe

9分レシピ

トマトのサラダ: トマトの味わいをストレートに感じられるサラダ

May 15 2021

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おやつ日記

PINEAPPLE PIE: ジューシーなパイナップルフィリングが入った小さなパイ。総柄の素朴なプレートを並べると、気分まで南国風になる。にぎやかに彩ったテーブルに心がはずむ夏のはじ...

May 14 2021

Culture

郷土料理と器

さつま汁: 鹿児島県の郷土料理「さつま汁」。名前から「さつまいも」や「さつま揚げ」が入ったものだとイメージする方も多いかもしれませんが、実はそうではなく、鶏肉を使っ...

May 13 2021

Culture

世界の朝ご飯

オーストリア: 「カイザーゼンメル（Kaisersemmel）」とはオーストリア発祥のロールパンのこと。日本では「カイザーロール」とも呼ばれています。星のような切れ込みと、表面はカリッ...

May 11 2021

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マンデーモーニング

フルーツたっぷりデニッシュで甘く幸せな朝のはじまり: 可愛くて華やかなフルーツデニッシュで幸せな朝ごはん、シンプルなプレートとあわせるのがオススメです

May 09 2021

Recipe

9分レシピ

自家製アジの干物: 漬け込みと干す時間を除けば、意外にも手軽ふっくら柔らかく仕上がります

May 08 2021

Coordinate

おやつ日記

WALNUT AND FIG SANDWICH COOKIE: お気に入りのケーキ屋さんで買った、胡桃と無花果のクッキーサンド。手の込んだお菓子にどきどきしながら、装飾がきれいなプレートにのせる。繊細な甘さを楽しむ、...

May 07 2021

Culture

郷土料理と器

やきもち: 群馬県の郷土料理「やきもち」。一般的には、食べ物の「やきもち」と聞くと焼いたお餅を想像するかと思いますが、群馬県では、小麦粉とみそ、きざんだ野菜などを入...

May 06 2021

Coordinate

マンデーモーニング

南国フルーツとコーヒーでブラジル風朝ごはん: 焼きたてパンのサンドイッチとたっぷりのフルーツとコーヒーで、南国気分を味わう朝

May 02 2021

Recipe

9分レシピ

アジのカルパッチョ: 厚めに切ったあじをレモンとオリーブオイルでさっぱりいただきます

May 01 2021

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おやつ日記

BISCOTTI: パン屋さんで買ってきた、ジンジャーとラムレーズンのビスコッティ。飾らないレトロな雰囲気のお皿にのせて、伝統のお菓子を楽しむ。ジンジャーの香りと深い緑色が...

April 30 2021

Culture

世界の朝ご飯

インドネシア: 「ナシ・クニン（nasi kuning）」とはターメリックとココナッツミルクで一緒に炊いたご飯のこと。インドネシア語でナシは「ご飯」、クニンは「黄色」を意味します。お祝...

April 27 2021

Recipe

Let's Cook Together

ザワークラウトのサンドイッチ: 美味しさの秘訣はバターを塗ること！

April 26 2021

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マンデーモーニング

温かいお茶といただく和朝食: 丁寧にいれたお茶と、栄養バランスのとれたおかずで、体が喜ぶ朝ごはん

April 25 2021

Recipe

9分レシピ

にんじんのステーキ: 細身のにんじんをステーキにして丸ごと味わいます

April 24 2021

Coordinate

おやつ日記

BANANA CAKE: 休日に手づくりしたバナナたっぷりのパウンドケーキ。マットな紫色のお皿にポンとのせるだけで、ちょっとエスニックな気分。いつもと違った色味を取り入れてみると、...

April 23 2021

Culture

郷土料理と器

つみっこ: 埼玉県は昔から小麦の栽培が盛んです。「つみっこ」は、地元で採れた小麦粉と野菜をたっぷり使った、いわゆる「すいとん」のこと。かつて養蚕・機織りが盛んだっ...

April 22 2021

Recipe

Let's Cook Together

ザワークラウト: 空気が入らないようしっかりとビンに詰めよう！

April 19 2021

Coordinate

マンデーモーニング

少し早起きした朝は焼きたてグラタンで贅沢に: ヨーグルトソースをかけたグラタンは朝にぴったり、食卓にそのままだせるオーブンウェアが大活躍。

April 18 2021

Recipe

9分レシピ

グリーンアスパラの肉巻き: アスパラを長いまま使ってボリュームのあるひと皿に

April 17 2021

Coordinate

おやつ日記

CHOCOLATE: ひとつひとつデコレーションされたクラシカルなチョコレート。フラットなプレートの真ん中に並べて、きれいな丸い形を引き立てる。上品な中にアクセントのあるおやつと...

April 16 2021

Culture

郷土料理と器

しんごろう: 「しんごろう」と聞くと人の名前を想像しますが、実は福島県南会津地域に伝わる郷土料理の名前なんです。じゅうねん味噌を塗って炭火で香ばしく焼いた料理です。 ...

April 15 2021

Culture

世界の朝ご飯

キューバ: 「キューバサンド（Cuban sandwich）」とはキューバの移民がアメリカに広めたとされたサンドイッチです。両面にバターを塗ったパンに冷製ポークやチーズ、ピクルス、マ...

April 13 2021

Coordinate

マンデーモーニング

お味噌が香る焼きおにぎりを和食器にのせて: お味噌と醤油で丁寧に焼いたおにぎりは、素朴でほっこりした味わい。

April 11 2021

Recipe

9分レシピ

新玉ねぎの味噌汁: 新玉ねぎの甘みと花椒の香りがアクセントになった味噌汁

April 09 2021

Coordinate

おやつ日記

RAKUGAN: お客様からいただいた小さな落雁。ぽてっとしたお花の形の器も、なんだかお菓子に見えてくる。晴れた空みたいな青色がよく映えて、気分もいっそう春らしくなる。

April 09 2021

Culture

郷土料理と器

かちえびちらしずし: 「かちえび」は大分県の長洲沖で捕れるアカエビを干したもののこと。さっと湯がいてから干し、木の棒で軽くたたいて殻を取る時の「カチカチ」という音から「かちえ...

April 08 2021

Coordinate

マンデーモーニング

新生活のはじまりは簡単でおしゃれなワンプレート朝食: ベイクド料理を盛り合わせた色鮮やかな朝食、大きめのシンプルな器はワンプレート朝食にぴったり。

April 04 2021

Recipe

9分レシピ

そら豆のひすい煮: 繊細なそら豆の色と香り、味わいを引き出す料理

April 03 2021

Coordinate

おやつ日記

LEMON ICING CAKE: タルト型を使って手づくりしたレモンケーキ。大人っぽい繊細な花柄の器に合わせて、ケーキもアイシングでお化粧。季節の始まりにぴったりのおやつで、気分も春めくテ...

April 02 2021

Culture

郷土料理と器

いかなごのくぎ煮: 兵庫県の郷土料理「いかなごのくぎ煮」。一番美味しいといわれる3センチほどに成長したいかなごの稚魚を「新子(しんこ)」と呼び、毎年2月下旬から3月初旬に、播磨灘...

April 01 2021

Culture

世界の朝ご飯

ハンガリー: ハンガリーの朝食は、とにかくたくさん食べるのが特徴です。主食であるパン、パンを楽しむためのバターやジャム、はちみつ、様々な種類のチーズやソーセージ、ハム、さ...

March 30 2021

Coordinate

マンデーモーニング

たくさんの副菜が並ぶ韓国式朝ごはん: 常備菜を少しずつお皿に盛り付けて、華やかで栄養バランスのとれた朝食に。

March 28 2021

Recipe

9分レシピ

新じゃがのリソレ: リソレはバターで香ばしく炒めたじゃがいも料理のこと

March 27 2021

Coordinate

おやつ日記

SANDWICH COOKIES: くるみ入りのキャラメルをバター生地ではさんだお菓子。額縁に入れるみたいに、フラットなプレートにそっと並べる。長方形のきれいな形が際立って、素朴なおやつもち...

March 26 2021

Culture

郷土料理と器

焼きめし茶漬け: 「焼きめし」と聞くと中華料理のチャーハンを思い浮かべる人が多いかと思いますが、島根県の隠岐地方では、「焼きおにぎり」のことを「焼きめし」といいます。「や...

March 25 2021

Recipe

9分レシピ

新じゃがのエスニック和え: 新じゃがならではのしゃきっとした食感が楽しめる和え物

March 19 2021

Coordinate

おやつ日記

DRIED FRUITS CAKE: 生地にピスタチオを練りこんだ個性的なドライフルーツケーキ。ベトナムタイル柄がモチーフのエスニックなプレートがよく似合う。異国の雰囲気で食べるおやつは、旅す...

March 19 2021

Culture

郷土料理と器

わけぎあえ: 「わけぎあえ」は酢と味噌を合わせた「ぬた」でわけぎをあえたもの。香川では春の郷土料理として親しまれている一品です。あえ衣には甘い白味噌を用います。レ...

March 17 2021

Culture

世界の朝ご飯

モンゴル: 「ボールツォグ（Boortsog）」とはモンゴルでよく食べられる小さな揚げパンのこと。土日に一週間分作り、平日の朝とおやつに食べるそう。くるくると巻いたり、丸めたり...

March 16 2021

Coordinate

マンデーモーニング

深い色合いの器でいただく日本の朝ごはん: 美しい瑠璃色の器が和食を引き立てる、贅沢な1日のはじまり。

March 14 2021

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9分レシピ

簡単アクアパッツァ: 旬の魚介と野菜の旨味がつまったひと皿

March 13 2021

Coordinate

おやつ日記

SAKE MANJU: あんこが見え隠れした姿が愛嬌のある酒まんじゅう。ゆらいだシルエットとラインの表情が豊かなお皿にのせる。人の手を感じるおやつと器で、肩の力をぬいてひとやすみ。

March 12 2021

Culture

郷土料理と器

のっぺ: 新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。薄い醤油味の煮物で、「のっぺい」「のっぺい煮」などとも呼ばれます。冠婚葬祭やお正月のおせちとしても並ぶ料理で、具材は...

March 10 2021

Coordinate

マンデーモーニング

スパイスの効いたスープで目覚める朝: 風合いたっぷりのボールで、ピリッとしたスパイスがアクセントのスープをいただく。

March 07 2021

Recipe

9分レシピ

芽キャベツのフライ: 油で揚げることで芽キャベツの甘みが引き出されます

March 06 2021

Coordinate

おやつ日記

MINI COOKIES: 街で見かけて買ってきた、小さくてカラフルなクッキー。コンポートにこんもり盛って、ながめているだけで幸せな気分。フリルのようなレリーフで飾ったら、おやつがい...

March 05 2021

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