SHORT JOURNALS

Culture

世界の朝ご飯

スイス: 朝ごはんとして昔からよく食べられるスイス料理の「レシュティ（Rösti）」。ジャガイモを粗くおろし、塩胡椒で味付けをして、パンケーキのような形にして焼くだけの簡単...

January 07 2020

Culture

Presentation for Restaurant

ポイントは3つ。「レトロかわいい」を器で表現しませんか？: 昔ながらのデザインを見ていると、どこか懐かしく自然と気持ちが穏やかになります。「昔のパッケージに似ている」、「ビンテージ感がある」などレトロを感じるポイン...

January 06 2020

Coordinate

マンデーモーニング

疲れた胃に優しく染みる朝粥: お正月の食べ過ぎでいまひとつな体調を、ほっとするやさしいお粥で体を労わる。

January 05 2020

Recipe

9分レシピ

玉ねぎと生ハムの温サラダ: 寒い日に嬉しいサラダ

January 04 2020

Coordinate

おやつ日記

MOCHI: みんなで餅つきをして作った黒ごまときな粉のお餅。きっちりとした高台の器に盛りつければ、凜とした雰囲気が漂う。気分が改まる、新年のおやつ。

January 03 2020

Coordinate

マンデーモーニング

新年に使いたい器で晴れやかな朝: 冬に舞うきらきらと光る雪片のようなプレートに、高台の小鉢を合わせたら特別感をさらに盛り立ててくれる。

December 29 2019

Recipe

9分レシピ

にんじんのサラダ: すっきりとした味わいのバルサミコ酢とにんじんがよく合う一品

December 28 2019

Coordinate

おやつ日記

LOTUS ROOT CHEESE CAKE: レンコンとクランブルの食感が楽しいチーズケーキ。プレートの荒い土の表情も見れば見るほど愛着がわく。温もり感じる素朴なおやつに、ホッと癒されるひととき。

December 27 2019

Culture

Presentation for Restaurant

熟成されたワイナリーレストラン: 日本国内でのワイン需要は年々増えており、消費数量は平成の間に約3倍にまで伸びております。現在は輸入ワインが主体ではあるが、日本製のワインも質が向上しているお...

December 24 2019

Culture

世界の朝ご飯

インド: インドといえばやっぱりカレー。そして一緒によく食べるのが「チャパティ（Chapati）」。チャパティは北インドの主食で、全粒粉を使った生地を薄く焼いたシンプルな味の...

December 24 2019

Coordinate

マンデーモーニング

スコーンとフルーツで英国風ブレックファースト: クリスマスも近い朝、テーブルを華やかにしてくれる高台のシェーナは気持ちをワクワクさせてくれる。

December 22 2019

Recipe

9分レシピ

じゃがいもとタラの温サラダ: 旬のタラを使ったサラダ

December 21 2019

Coordinate

おやつ日記

BAKED APPLE CAKE: スライスしたリンゴと一緒に焼いたホールケーキ。存在感のあるコンポートにのせれば、テーブルの主役に。みんなで味わう時間がもっと特別になる。

December 20 2019

Coordinate

マンデーモーニング

素朴な朝ごはんと和食がよく似合う器たち: 小皿や小鉢、色合いや柄物をバランス良くまとめた、ほっこりな朝ごはん。

December 15 2019

Recipe

9分レシピ

柚子みそ: 柚子の香りが爽やかなみそ

December 14 2019

Culture

Presentation for Restaurant

ディナータイムも賑わうハイセンスカフェ: 近年夜営業に力を入れるカフェが増えてきています。小規模から大規模のパーティーまで対応し。アルコールももちろん提供します。   モーニングやランチで使...

December 13 2019

Coordinate

おやつ日記

BLUEBERRY MUFFIN: 手のひらサイズの小さなブルーベリーマフィン。温かそうなカップに入って、おいしそうな顔をのぞかせる。きれいに整列して、食べてもらう順番待ち。

December 13 2019

Culture

世界の朝ご飯

スコットランド: スコットランドの忙しい朝の定番は「ポリッジ（porridge）」。オーツ麦と牛乳で作った日本のお粥のようなものです。そこにバナナやブルーベリーなど好きなフルーツをト...

December 10 2019

Coordinate

マンデーモーニング

サンドウィッチが映えるリースのようなプレート: 森の中を感じさせる装飾と優しいアメ色のプレートが外の空気感を運んできてくれる朝。

December 08 2019

Recipe

9分レシピ

かぼちゃのスパイシーディップ: 季節の野菜につけてヘルシーに

December 07 2019

Coordinate

おやつ日記

ZENZAI: この時期になると恋しくなるあったかいぜんざい。冬を知らせるサザンカみたいな小鉢で、おやつもすっかり冬本番。年末の忙しさも忘れて、ホッと気持ちが癒される。

December 06 2019

Culture

Presentation for Restaurant

一日の始まりはモーニングから: 何かと忙しくなる朝ですが、少し早起きした日や休日には自分へのご褒美にカフェでのモーニングを楽しむ方が増えていますよね。そんなお客様の大切な一日の始まりを、最...

December 05 2019

Coordinate

マンデーモーニング

オーブン料理の恋しい朝: 肌寒い朝は温かな朝食を。材料を下ごしらえしてオーブンに入れたら、あとは焼き上がるまで待つだけ。

December 01 2019

Recipe

9分レシピ

なめたけ: えのきを使って作るごはんのお供

November 30 2019

Coordinate

おやつ日記

HAZELNUTS FINANCIER: 加藤さんにいただいたヘーゼルナッツのフィナンシェ。漂う香ばしさにつられて、ツバメもおやつを食べに来たみたい。くるくる飛び回る姿に、思わずひと口分けてあげたく...

November 29 2019

Culture

Presentation for Restaurant

コースの最後を飾るデザートに美しさをプラス: コース料理の最後を飾るデザートは人を笑顔にさせますよね。色鮮やかなフルーツや飴細工で飾り付けられたデザートは透明感のある白磁プレートを使うとより引き立ちま...

November 29 2019

Culture

世界の朝ご飯

スペイン: 「デザジュノ（desayunno）」の時間によく出てくるのが「チュロスとホットチョコレート」。スペインの定番食としても有名ですが、休日や特別な日の時間がある時に食べら...

November 26 2019

Coordinate

マンデーモーニング

一汁三菜で健康的な朝のスタート: 寒くなってきたら器たちも衣替え。和食に取り入れたい、土の風合いを感じられる温かみのある器たち。

November 24 2019

Recipe

9分レシピ

にんじんと干し柿のサラダ: いつものにんじんサラダを秋らしく

November 23 2019

Coordinate

おやつ日記

CHOCOLATE CAKE: ベリーと粉砂糖でデコレーションした手作りのチョコケーキ。プレートの装飾も、ちょうど降りはじめた雪みたい。華やかになったおやつを食べるひとときは、この季節の楽...

November 22 2019

Coordinate

マンデーモーニング

肌寒い朝は体よろこぶ温かスープ: 盛り映えする十角形のリムが素敵なフォレ。体も心もほっこりあたたまる具沢山スープで週の始まりを元気に過ごす。

November 17 2019

Recipe

9分レシピ

きのこのクリームチーズ和え: バゲットにのせても美味しいクリームチーズ和え

November 16 2019

Coordinate

おやつ日記

FLORENTIN: マカロニカフェ＆ベーカリーの香ばしいフロランタン。焦がしたような素朴な器にのせて、カフェ気分で楽しむ。のんびりした時間に温かく寄り添ってくれる、小さなおやつ。

November 15 2019

Culture

Presentation for Restaurant

日常を彩る焼菓子屋さん: 焼菓子は、記念日や特別なお祝いに、もしくはお土産や自分へのご褒美に、様々な用途で購入されますね。日常の中のちょっとした贅沢として、焼菓子屋さんに行く時に...

November 15 2019

Culture

世界の朝ご飯

中国: 中国の朝ごはんの定番といえば「豆浆（トウジャン）」と「油条（ヨウティアオ）」。豆浆は豆乳のこと。温めた豆乳に干しエビやネギ、パクチーなどを入れて、ラー油や醤...

November 12 2019

Coordinate

マンデーモーニング

様々な副菜と共に楽しむ朝かゆ: 消化に良いおかゆで朝から体ぽかぽか。副菜をのせた豆皿や小鉢をたくさん並べたら可愛らしい食卓に。

November 10 2019

Coordinate

おやつ日記

ORANGE AND CHOCOLATE MUFFIN: オレンジとチョコレートの入ったマフィン。深い色のカップで焼き上げれば、季節を感じる装いに。冬支度をしたおやつで、気分もすっかり冬めく。

November 08 2019

Culture

Presentation for Restaurant

カフェで味わう本格中華: カフェの業態も様々あります。カジュアルな印象と提供する本格的な料理とのギャップでお客さんの心をしっかり掴むアジアンカフェ。   メインメニューは醤油ベ...

November 08 2019

Coordinate

マンデーモーニング

白雪お重でいつもと違った気分を味わう和朝食: 雪が降ったような優しい印象の白雪お重は、料理を選ばずお正月以外にも。いつもの朝食が華やかに。

November 03 2019

Recipe

9分レシピ

白菜とりんごのサラダ: りんごとはちみつ入りの甘みのあるサラダ

November 02 2019

Coordinate

おやつ日記

APPLE CHEESE CAKE: スライスしたリンゴがアクセントのチーズケーキ。レトロな雰囲気が漂うプレートで、おやつもこだわりの一皿に。スッキリとした味わいを楽しむ、甘さ控えめなひととき。

November 01 2019

Culture

世界の朝ご飯

メキシコ: メキシコ人がよく食べるものといえばトルティーヤ。そのトルティーヤを使った朝ごはんが「チラキレス（Chilaquiles）」。細かくカットしたトルティーヤを揚げて、サルサ...

October 29 2019

Recipe

9分レシピ

ネギとごぼうと厚揚げの煮浸し: 滋味豊かな常備菜

October 26 2019

Coordinate

おやつ日記

DORAYAKI: バターとジャムも一緒に挟んだミニどら焼き。ぽってりとしたプレートにのせれば、ほんのり上品さが漂う。丁寧におやつを味わえば、心まで満たされる。

October 25 2019

Culture

Presentation for Restaurant

パンブームに拍車をかける「パン飲み」: 高級食パンやおしゃれサンドイッチなど、パンブームは勢いをますばかり。そんな中、新たに注目されているのは「パン飲み」。その名の通り、パンをおつまみにお酒を...

October 25 2019

Coordinate

マンデーモーニング

野菜たっぷり「パンサラダ」でシェアする朝食: みんなでシェアできる盛り皿は1つ持っているととっても便利。あとはいつものプレートに取り分けて。

October 20 2019

Recipe

9分レシピ

グリル野菜ラヴィゴットソース添え: 残り野菜をちょっと豪華に

October 19 2019

Culture

Presentation for Restaurant

まるでチンクエ・テッレに来たような器使い: イタリアンのイメージとしては白いシンプルな器に料理が盛られている事が多いです。イタリアの街並みは彩りにあふれている為、器使いは逆にシンプルにした方が、コ...

October 19 2019

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