マルミツポテリの直営店ブログ

「お魚と季節の和食」9月のメインは、エビの天ぷらとかき揚げでした。揚げ物は家で作らずに、買ってくるか、外で食べる。と世間では言われていますが、天ぷらをカッコよく、サクッと揚げてみたいという願望は、お料理の目標として、やっぱり皆様あるみたいで、キャンセル待ちの大人気になりました。そこで今回は渡邊先生にお願いし、実習を揚げ物に特化。全員交代で、かき揚げとエビ天をしました。

どなたも、かき揚げ、サックサクでボリューム感半端なくできましたよ！　車エビの天ぷらも、職人さん並のかっこよさ。

渡邊先生が「７年もの」という自家製味噌をお持ちくださって、これがなんとも言えない美味しさ！熟成味噌の美味しさを初めて味わいました。

今回、お入りいただけなかった方、ごめんなさい。また、別の機会で「天ぷら」やります。

次回の「お魚と季節の和食」は、10月21日（日）です。

詳しくは、＞＞＞こちら

スクールからのお知らせです。

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最近スクールからのメールが届かないという方が多くいらっしゃいます。

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セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

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また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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【募集開始しました】

10月4日（木）MPディッシグ　クリスマスパーティー〜パーティーシーンをコーディネート

10月10日（水）「松井ママのお惣菜」〜きんぴらごぼうたっぷりなチーズメンチカツ　他

10月21日（日）「お魚と季節の和食」あわびと秋の味覚〜栗の渋皮煮も！

10月24日（水）、25日（木）、26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」〜骨付き鶏肉のフリカッセほか

10月28日（日）29日（月）「松井レストランへようこそ」映画のごはん〜映画に出てくるごはんを再現！

2018年11月〜2019年2月　第17期　スタジオエムのお料理教室　お料理と器を学ぶ講座

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月27日（木）「フルーツレッスン（無花果）」ショコラフィグ　残席2

9月30日（日）「秋の昼下がりティータイム」残席4

10月6日（土）白神こだま酵母パン〜アップルブレッド＆ベジタブルマフィン　残席３

10月7日(日)「マカロニ子供お菓子教室」アップルパイ　午前キャンセル待ち　午後残席3

10月19日（金）22日（月）ママのパンレッスン　キャンセル待ち

10月24日（水）「寒い日の洋食でおもてなし」A 　キャンセル待ち

10月25日（木）「寒い日の洋食でおもてなし」B　キャンセル待ち

10月26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」C　残席２

10月27日（土）「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ　キャンセル待ち

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 ソボカイ料理教室

新米が出回り、ご飯もいっそう美味しく頂けるこの時期。

土鍋で炊いたご飯はつややかでふっくら仕上がり、

おこげなんかも好みで楽しめたり。

お出汁を効かせた秋の食材の炊き込みご飯も良さそう。

いつか土鍋でご飯を炊いてみたい、、

そう思われているかたも多いのではないでしょうか。

ビュエご飯鍋(黒)￥6,156-

新粉引飯碗 大(sono限定) ￥1,728-

新粉引飯碗 小 (sono限定) ￥1,512-

栗の木しゃもじ 小 ￥1,728-

ご自宅用はもちろん、なかなかご自分ではすぐに買われないごはん鍋は

贈り物にされるのもおすすめです。

夫婦茶碗や小どんぶりをセットに、ご結婚祝いや新生活をスタートされる方へも喜ばれそう。

ビュエは2合炊きサイズ。

取っ手もなくスマートな形は食卓に並べてもすんなり馴染みやすい大きさです。

ときにはスープや煮込み料理を作って熱々を食卓で取り分けたり

ご飯以外にも楽しんでいただけます。

ソノでは1.5合～5合炊きとサイズも様々ご用意しています。

ご家族の人数に合わせてサイズもお選びください。

9/24(月)まで開催しておりますソノのギフトフェアも残すところ

あとわずかとなりました。

店内ではおすすめのギフトセットを１度に様々ご覧いただけますので

是非この機会にご覧にいらして下さいませ。

お待ちしております。

ソノ

9/18（火）まで開催しましたタジオエムの秋と冬の新作展「秋冬ごはん」、

多くの皆様にお越し頂きありがとうございました！

今年の秋と冬の新しい器はいかがでしたか。

食卓をパッと明るくしてくれる華やかな器や、わいわいと大勢で囲める大きな土鍋に、

ご飯も麺も大らかに受け止めてくれる丼、温かいお茶をゆっくり楽しめるお湯呑など

秋と冬の食事やお茶の時間が楽しくなるようなアイテムが仲間入りしました。

新作展は終了いたしましたが、秋冬の新作は引き続きクーヴェールにてご覧いただけます。

新しい器と今までの器を合わせてご提案出来たらと思います。

９月も後半に差しかかり、すこしずつ気温も下がってきました。

そろそろお鍋の出番もやってきますね。

まだ少し先かな？と思いがちですが、秋の美味しい食材を使って囲み鍋だけでなく

炊き込みご飯も土鍋なら美味しく出来ますよ！

あつあつのお鍋を皆で囲む、そんな家族団らんの時間もこの時期ならではの楽しみですね。

ご家族の人数に合わせてサイズを選べたり、作る鍋料理に合わせて選べるように

クーヴェールでは、さまざまなデザインやサイズの土鍋を数多くご用意しています。

ぜひ、新しい器に土鍋と、秋冬の準備をしに見にいらして下さいね。

お待ちしております。

クーヴェール・ア・ラ・メゾン

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです！！

本日9月20日（木）来月の試食会のため

営業時間が変更になります。

17:00ラストオーダー17:30クローズとさせていただきます！！

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

マカロニcafe＆bakery

ただいま、2019春夏の布企画の真っ最中。

深みのあるオリーブグリーンのチェック生地と

スタンダードな生成地のテーブルランナーを企画中。

そんな中、たくさんの既存の布ラインナップの中から

新たなアイテムで商品化できないか検討しています。

あらためて、しみじみこの生地いいなーと思うものがあります。

この写真、個人的に大好きなのですが。

今日、紹介するのはこのカーテン生地に使われている

ボイルチェック。

赤と紺のチェックがさりげなく配されていて、

柔かく光を通す優しい生地。

糸の打ち込みが少なくざっくりとした織り感が特徴で、

速乾性があり清潔でディッシュクロスにおすすめです。

洗濯を繰り返すと生地に表情が生まれ、水分を含むと柔らかくなり、

乾くとぱりっとする。

25番手のリネン糸にしっかり撚りをかけて織られているため目崩れがしにくい。

たとえば、カーテンにしたときも生地を持って開閉するような動きにも

目が崩れしにくいように考えています。

そんな隠れたこだわりのある生地をもっと身近な暮らしに使ってほしい、、、

そんな思いで新商品考えてます！

もちろん生地販売もしております。

新作の進捗報告はまた近いうちにUPします！

今は生地を織る前の糸染めサンプル待ちです（糸ビーカ—と呼んでます）

綺麗なオリーブグリーンに染まりますように、、、

企画　は

みなさんこんにちは。

マカロニカフェです！！

９月の新作パスタ２種類はもうお召し上がりいただけましたか？

まだ召し上がってないという方は是非、お試し下さいね！！

ランチタイム（11:00〜14:00）以外のお時間（10:00〜11:00／14:00〜17:30）でも

パスタ４種類とグラタンをお召し上がり頂く事ができます。

パスタには、トーストした白パンと季節のバターをお付けして¥1190／クリームパスタは＋¥100

グラタンにはきのこ型の白パンが付いて¥980でのご提供になります。

どちらもパン無しにすることも可能です。

その場合−¥160でのご提供になります。

パスタは月替わりです。

９月のパスタメニューはこちらになります。

◎自家製ベーコンときのこのピリ辛クリームソース¥1290

◎オイルサーディンとれんこんのジンジャーオイルパスタ¥1190

◎あじと野菜のラグーパスタ¥1190

◎MACARONIグレートナポリタン¥1190

是非、ランチや遅めの昼食にいかがでしょうか？

ランチタイム以外のお時間は、パンケーキやホットケーキ等の

デザートメニューもご注文いただけますので色々頼んでシェアするのもいいですね！！

マカロニカフェでお食事をお楽しみ下さい。

マカロニcafe＆bakery

三連休、たくさんのご来店有り難うございました。

最近、お問い合わせが増えて来た夜の営業についてご紹介致します。

Mealsの通常営業は18:30（L.O18:00）ですが、

8名様以上のご利用の場合、夜のお食事会やパーティのご予約も承っております。

日頃お出ししているお食事とは雰囲気を変えて、

季節を感じながら、お酒がすすむお料理がずらりと並びます。

大切な方々とMealsでの素敵なお時間をお過ごしください。

●Diner au Labo

8～12名様　￥5,000（税込）／1名様あたり

富ヶ谷食事研究所（3F）で行う、テーブルコーディネート付のディナーです。

たくさんの器を使い、食事をしながらテーブルコーディネートができあがっていきます。

女子会におすすめです。

●MEALS NIGHT

13～46名様　￥4,500（税込）／1名様あたり

Mealsで行うパーティーです。

広々とした落ち着いた店内で、ゆっくりお食事が楽しめます。

※お料理：スープ／前菜4種／メイン料理／土鍋ごはん／デザート

  内容は季節により変更する場合がございます。

※お飲物代は別料金です。

※ご予約の締め切りは1週間前までとなっております。

店頭もしくはお電話にてお問い合わせください。

Meals 03−5464−1772　

MEALS

橋本先生の「和菓子とお抹茶」9月は、栗がテーマ。栗を使った和菓子、「栗こなし」、「栗まんじゅう」など。せっかくお家で作るのだから、大きさも甘さも控えめで、栗が堪能できるものを、と考えて下さいました。おまんじゅうの中身にもごろっと大きな栗を入れますよ。栗、どこ？？なんて探す余地はありません。

おまけで栗の甘露煮とスープもついて、豪華に、栗、栗、栗♪　

皆さん、綺麗にできています。一番難しいのは、今日実習していない、栗の皮を剥くところだったりして？

ご試食はリラックスして、先生が点てられるお抹茶をいただきます。お菓子を召し上がりながら、お茶もお代わりいただけます。

今日の抹茶道具は、茶入〜カマロS、茶杓〜フリシティスプーンM、お茶碗〜ブロス５寸ボウル、水差し〜コーヒーロースターズピッチャーにユイットで蓋、トリベットを敷いています。秋らしい雰囲気になるように、色を合わせました。

毎回知恵を絞って、食器を組み合せていますが、楽しんでいただけたでしょうか？

次回の「和菓子と抹茶」は、11月29日（木）で、お祝いの和菓子です。曙、味噌松風、紅白善哉　を予定しています。

お席の確保は、スクールまでご連絡ください。

スクールからのお知らせです。

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携帯メールのセキュリティシステムの問題のようで、ある日を境にブロックされてしまっているようです。

セキュリティレベルの再設定をしていただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

メールが届くように設定していただきますようお願いいたします。

また、申込後数日経ってもメールが届かない方は、一度スクールへご連絡くださいませ。

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【募集開始しました】

10月4日（木）MPディッシグ　クリスマスパーティー〜パーティーシーンをコーディネート

10月10日（水）「松井ママのお惣菜」〜きんぴらごぼうたっぷりなチーズメンチカツ　他

10月21日（日）「お魚と季節の和食」あわびと秋の味覚〜栗の渋皮煮も！

10月24日（水）、25日（木）、26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」〜骨付き鶏肉のフリカッセほか

10月28日（日）29日（月）「松井レストランへようこそ」映画のごはん〜映画に出てくるごはんを再現！

2018年11月〜2019年2月　第17期　スタジオエムのお料理教室　お料理と器を学ぶ講座

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月23日（日）「フルーツレッスン（無花果）」アーモンドケーキ　残席1

9月23日（日）「フルーツレッスン（無花果）」ショコラフィグ　残席1

9月24日「マカロニ子供料理教室」ドライカレー　午前キャンセル待ち　午後残席4

9月27日（木）「フルーツレッスン（無花果）」ショコラフィグ　残席2

9月29日（土）「お菓子の時間」9月午前　ジャムとコンフィチュール　残席２

9月29日（土）「お菓子の時間」9月午後　ココナッツケーキ　残席２

9月30日（日）「秋の昼下がりティータイム」残席3

10月6日（土）白神こだま酵母パン〜アップルブレッド＆ベジタブルマフィン　残席３

10月7日(日)「マカロニ子供お菓子教室」アップルパイ　午前キャンセル待ち　午後残席3

10月19日（金）22日（月）ママのパンレッスン　キャンセル待ち

10月24日（水）「寒い日の洋食でおもてなし」A 　キャンセル待ち

10月25日（木）「寒い日の洋食でおもてなし」B　キャンセル待ち

10月26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」C　残席２

10月27日（土）「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ　キャンセル待ち

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

 以降日程の講座については、スクールまでお問合せください。

気になる講座はお早めに。→→☆こちらから

 ソボカイ料理教室

スタジオエム秋と冬の新しい器の中でも目を惹く「ブロッサム」。

英語で「花」を意味する器。

和の食卓がパット明るく華やかになるようにと作られたお花の形の

盛り鉢と楕円皿のシリーズです。

こだわりはお花のはっきりとした輪郭と、中央に向かって伸びる筋。

盛り付けた料理に目が向くように作られているので、お料理もより

美味しそうに見えますよ。

6.5寸楕円皿は切り身や焼き魚や天ぷらに、6寸鉢は煮物や和え物に、

4.5寸は取り分け皿や副菜を盛り付ける小鉢のサイズ。

アイス、ぜんざいなどもスイーツもかわいいですよ。

色は「粉引」「薄紅」「紫苑（しおん）」の３色。

優しい色合いの釉薬と土の素材感が相まって、上品さのなかに温かさも感じられるので、

お正月などの特別な集まりの食卓に落ち着きと華やかな雰囲気を添えてくれます。

丸や四角の器を並べた食卓のコーディネートにプラスして、彩りと華やかさを演出して

みませんか。

DISHESは連休中も朝11時から夜8時まで営業しています。

是非、ご来店くださいね。

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スタジオエムの秋と冬の新作展

秋冬ごはん

9/4（火）～9/25（火）

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DISHES

毎月土曜日の「明日の料理」は午前午後共に賑わいながら開催しています。

昨日のメニューはこれ！

唐揚げど〜ん！！！！

定番料理だからこそ、絶対に美味しく作りたい一品。

外はカラッと揚げ、でも中はジューシー。

あぁ、よだれが出てきてしまう・・・・。

唐揚げに使う鶏肉は一枚肉を用意して、皆さんに鶏肉の処理の方法を

学んでいただきました。

「先生、これはとっていい脂ですか？？？」

よーくみるとぶよぶよしたものがたくさんついているけど、

見れば見るほどどれがなんだか分からない？？？？

けれどこの一手間が鶏肉の臭みをとって美味しく仕上げるポイントなんですって！

さらに今回はチャーハンをパラパラに作るコツを教わりながら、フライパンの振り方を

皆さんに実習していただきましたよ。

「フライパンが振れると、料理上手！って感じしますよね〜」

と先生が皆さんのやる気スイッチを押します。

先生が軽〜くフライパンを振るもんだから、「できそう！」って思うんだけど、

実際やってみると頭のイメージと体が・・・・あれれ？？？・・・・。

皆さんかなり真剣にフライパンと向き合っていただきましたよ。

明日の料理は6回で料理の基礎を学べるコースですが、

単発も募集しています。気になる回だけ講座を受けれるのも嬉しいところ。

コースの詳細はこちら

単発募集！10月12日（金）焼く（フライパン）の回

定番のハンバーグ、絶対美味しく作りたい！土鍋でご飯も炊きますよ。

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セキュリティレベルの再設定していただくか、スクールのアドレスをドメイン指定していただき、

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また、メールが届いていない方は一度スクールにご連絡いただきますようお願いいたします。

【募集開始しました】

10月4日（木）MPディッシグ　クリスマスパーティー〜パーティーシーンをコーディネート

10月10日（水）「松井ママのお惣菜」〜きんぴらごぼうたっぷりなチーズメンチカツ　他

10月21日（日）「お魚と季節の和食」あわびと秋の味覚〜栗の渋皮煮も！

10月24日（水）、25日（木）、26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」〜骨付き鶏肉のフリカッセほか

10月28日（日）29日（月）「松井レストランへようこそ」映画のごはん〜映画に出てくるごはんを再現！

2018年11月〜2019年2月　第17期　スタジオエムのお料理教室　お料理と器を学ぶ講座

【本日の講座情報】

スクール講座の残席をお知らせします。

下記に記載のない講座は残席が５以上あります。

残席は日々変動します。キャンセル待ちでもあきらめずにお申込くださいね。

9月23日（日）「フルーツレッスン（無花果）」アーモンドケーキ　残席1

9月23日（日）「フルーツレッスン（無花果）」ショコラフィグ　残席1

9月24日「マカロニ子供料理教室」ドライカレー　午前キャンセル待ち　午後残席4

9月27日（木）「フルーツレッスン（無花果）」ショコラフィグ　残席2

9月29日（土）「お菓子の時間」9月午前　ジャムとコンフィチュール　残席２

9月29日（土）「お菓子の時間」9月午後　ココナッツケーキ　残席２

9月30日（日）「秋の昼下がりティータイム」残席3

10月6日（土）白神こだま酵母パン〜アップルブレッド＆ベジタブルマフィン　残席３

10月7日(日)「マカロニ子供お菓子教室」アップルパイ　午前キャンセル待ち　午後残席3

10月19日（金）22日（月）ママのパンレッスン　キャンセル待ち

10月24日（水）「寒い日の洋食でおもてなし」A 　キャンセル待ち

10月25日（木）「寒い日の洋食でおもてなし」B　キャンセル待ち

10月26日（金）「寒い日の洋食でおもてなし」C　残席２

10月27日（土）「ペルチカの焼菓子」〜シフォンケーキ　キャンセル待ち

★キャンセル待ちが多い講座は、増員、別日程開催などを検討しますので、諦めずお申込くださいね。

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