卵は予めゆで卵にして、ビストロ風おでんだからにんにくとトマトが入ってくる。

まずは、にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火で炒めて、
香りをオイルに移す。
なんか、イタリアンみたい。

その間に、野菜やちくわをゴロゴロした感じにしたいので、大きめに切っておく。

オイルに香りが付いたら、野菜とちくわ、作っておいたイワシのつみれを炒めていく。
軽く焦げ目が付くぐらいまで炒めておく。
油でサッといためると、練り物独特のくせが抑えられるみたい。
にんにくの香りが凄くおいしそう。

炒め終わったら、その中にフレッシュトマトと卵、水、ローリエを入れる。
煮立った後は弱火でグツグツ煮込む。
アクが出ても直ぐにとらないずに、落ち着くまでしばらく煮てから取るほうが良いみたい。
直ぐに取るとおいしさも一緒に捨てちゃうらしい。

煮汁がだいたい半分ぐらいになったらいい感じ。

煮込み終わったら、火を止めて、最後に彩りに軽く湯がいたブロッコリーと
フレッシュなルッコラを入れる。

後は運んで、

完成。
ソノ6”ボウルやモンド 5寸皿、ボーデュアを使い、
今日は爽やかだけど温かい雰囲気のコーディネート。
所々にトマトの赤を意識して、アクセントカラーを使ってみた。

ドゥーブの8号鍋。二人だと丁度良い大きさ。

立ち上がりが程よくあって、底が平たいから取鉢に丁度良い。

大寒の卵。金運や健康運を呼び込まなくっちゃ。

少し食べたらチーズをかけて味に変化をつけてみる。

一緒にガーリックトーストも用意。

取皿はモンドの5寸皿。切り分けたバゲットに丁度良い大きさ。

ワインと一緒に楽しいビストロ風おでんで温まった。

一年を締めくくる大寒。寒い日にはやはり土鍋で温かい食べ物がほっこりしていいな。

今年は一年を通して、色々な料理や食器、イベント等に参加して、

様々な出会いを楽みながら、生活を心地よくしてみた。

これからも季節とともに料理や食卓にこだわっていきたい。

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