人が来る時だって鍋料理なら準備は簡単。
盛り映えがする様な大皿に新鮮な食材を並べるだけ。

友人が来たらあいさつもほどほどに、にんにくとアンチョビと一緒に旬のセロリや蕪を炒め始める。
炒めたらメインのカサゴとミニトマト、白ワインを加えて柔らかくなるまで煮込むだけ。

煮込んでいるうちに、ごぼう、大根、ラディッシュなどの冬の根菜で作ったマセドワーヌサラダを取り分ける。
ベーコンとマヨネーズのコクがさっぱりとした魚の鍋によく合いそう。

野菜とカサゴに火が入ったら仕上げにグリーンオリーブとイタリアンパセリを加えてできあがり。
魚の旨みと野菜の甘みが溶け出てやさしい味に仕上がった。

好みでスパイスをかけてアクセントをつけたり、話ながら思い思いに食べる。
熱々の鍋はからだを芯から温めてくれるから、リラックスして自然と会話も弾む。

新年に合わせて前から気になっていたゴブレットを新調。
いつもよりちょっと丁寧にお茶を淹れたくなった。

大勢でワイワイ囲む鍋はもちろん楽しいけれど、
ふたりでこじんまり、深い話をしながら囲む鍋もなかなかいい。
お互いにとっていい一年になりますように。

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