おせち
おせちはハレの日の料理。
手作りのおせちはもちろん、買ってきたおせちもお重に詰めてみましょう。
彩りのバランスと味移りの影響を考えて並びを決め、
多少振っても片寄らないくらいに、ややきつめに詰めた方がきれいに仕上がるんですって。
裏白、南天、松など、縁起物の植物は、もともと防腐作用があるとして使われていたものですが
正月料理のアクセントとして添えると一層きれいに仕上がります。
おせちはハレの日の料理。
手作りのおせちはもちろん、買ってきたおせちもお重に詰めてみましょう。
彩りのバランスと味移りの影響を考えて並びを決め、
多少振っても片寄らないくらいに、ややきつめに詰めた方がきれいに仕上がるんですって。
裏白、南天、松など、縁起物の植物は、もともと防腐作用があるとして使われていたものですが
正月料理のアクセントとして添えると一層きれいに仕上がります。