マルミツ 器の暦

ソラマメのパンケーキとクレソンのスープ

旬のソラマメのピュレをそえたパンケーキと
クレソンのスープを合わせた、
青葉の季節にぴったりのブランチメニュー。
ソラマメはさやから出すと鮮度が急速に落ちるので、
ゆでる直前に取り出して調理するといいみたい。
クレソンもこの時期が旬で、ビタミンCやカロテンが豊富。
香りの高い新鮮なものを選んで。

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