旬のソラマメのピュレをそえたパンケーキと クレソンのスープを合わせた、 青葉の季節にぴったりのブランチメニュー。 ソラマメはさやから出すと鮮度が急速に落ちるので、 ゆでる直前に取り出して調理するといいみたい。 クレソンもこの時期が旬で、ビタミンCやカロテンが豊富。 香りの高い新鮮なものを選んで。
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