今日の食材の枝豆。
美味しい枝豆はさやがパンパンではなく
豆と豆の間の「くびれ」が
きちんと残っているものがおすすめ

まずは枝豆のキッチンばさみで
両端を少し切って
塩をまぶして揉み込む。
このときの塩の量は
枝豆の15%が最適！！

熱湯に入れて、
再沸騰してから3～4分茹でる。
一つ食べてみて茹で時間を調節する。

茹で上がったら
ざるに上げて
塩（小さじ1）振る。

これだけで、
枝豆の香りや味を堪能できる
塩ゆでの出来上がり。

続いてはちょっとおしゃれに
枝豆の琥珀寄せを作ってみる。

枝豆は薄皮をとり、
トマトは1/4カットにする。

煮汁を合わせ、
寒天を振り入れ2分ほど沸かします。

ラップをコップに敷き、
枝豆、トマト、出汁を入れる。

ラップを口を
出汁が漏れないように
しっかりと輪ゴムで止める。

あとは、お箸などに吊るして、
氷水で冷やし固めるだけ。

ラップから外して、
椿の丸皿にのせるだけで、
涼しげな一品の出来上がり。

最後は、枝豆のお菓子の
代表ずんだ餅。
枝豆はすり鉢ですり、
砂糖と塩を入れて混ぜる。

白玉粉に水を入れてよく練り、
団子にして熱湯で茹でる。
たったこれだけ。

グラニテ ボールSに盛りつけると
枝豆の緑が引き立って、
すごく美味しそうに。

たった1時間で簡単に枝豆料理ができちゃった。
ビタミンＢ１は疲労回復。カリウムはむくみに効果的だったりと
これからの季節を乗り切るのにぴったりな枝豆。
皆さんも枝豆料理を楽しんでみてはいかがですか。

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