マルミツ 器の暦

チキンフリカッセ

フランスのメーヌ地方のルマンは有名な鶏の産地で、
この地方でよく作られる料理法がフリカッセと呼ばれるクリーム煮。
コクのあるクリームソースが柔らかいチキンやたっぷりのにんじん、きのことよく合います。
バターライスにかけて一緒に食べてもおいしい。