MARUMITSU SHOP

 現在、ミールズでは一緒に働く正社員スタッフを募集しています。

ミールズを運営する器メーカー、

マルミツポテリでは食事において常に新しい提案をしていきたいと考えています。 

料理や接客はもちろん、

器の提案やイベントなど様々な角度から新しい食事を提案し、

マルミツポテリとお客様を結びつけることが直営店スタッフの役目です。

食に興味を持ち、常に新しいアイディアを発信できる方。

 自分自身の成長に貪欲で常に学ぶ姿勢を持つことができる方。

店舗の問題点を発見でき、改善を実行に移すことができる方。

常にお店と自分をアップデートしながら、

お客様が喜んでいただける「食事は楽しい！」という空間を作り上げていきます。

ご興味のある方は、

質問だけでもぜひお気軽にHPまたは電話（03-5465-1772）、

メール（meals@marumitsu.jp）、店頭にてお問い合わせください。 

 スタッフ一同、皆様からのご応募、素敵な出会いをお待ちしております！

MEALS

果実やお野菜が旬の時期に仕込み、一年をかけて作り上げるミールズのおせち。

ご予約とお支払いの締切が11月26日(火)に迫ってまいりました。

すでにご予約がお済みの方は、

ミールズへご来店の上、お支払いをお願いいたします。

購入をご検討中の方は、お重のセットが残り数点ご用意できますので、

ぜひお気軽にお問い合わせくださいね。

今回ご紹介するのは「鰆の幽庵焼き　みかん味噌」。

幽庵地に漬け込んだ鰆をふっくらと火を通し、

みかんの風味が爽やかな味噌をのせてさらに香ばしく焼き上げました。

鰆を漬け込む幽庵地にもみかんの果汁を使い、

味噌にはみかんの果肉だけでなく刻んだ皮も加えて風味豊かに仕上げています。

新しい年の始めをぜひミールズのおせちとともにお過ごしください。

ご予約お待ちしております。

MEALS

秋のスイーツはもう召し上がりましたか？

新作のシナモンコーヒーゼリーと合わせて、

以前ご好評だった洋梨のエクレアが再び登場しています。 

「季節のエクレア～洋梨とキャラメル、ビターチョコレート～」

温めたサクサクのクランブルシューに、

スパイス香る洋梨のコンポートをごろっと挟んだ秋のエクレア。

バニラビーンズたっぷりの自家製カスタードと、

ビターチョコレートのガナッシュ、

ほろ苦いキャラメルソースを重ねて贅沢に仕上げました。

カカオ70%のチョコレートで作るガナッシュには、

洋梨のコンポートもピューレにして混ぜ込んでいます。

旬を迎えた洋梨をふんだんに使った、華やかな香りが広がる秋のエクレア。

午後のひと息のお供にいかがですか。

MEALS

果実やお野菜が旬の時期に仕込み、

一年をかけて作り上げるミールズのおせち。

ご好評につき、わっぱは完売いたしました。

今年もミールズのおせちを楽しみにご予約してくださりありがとうございます。

お重と風呂敷のセットも着々と予約が埋まってきていますので、

ご検討の方はぜひお早めにお問い合わせください。

すでにご予約がお済みの方は、

11月26日（火）がお支払いの締め切りとなっております。

ミールズへご来店の上、お支払いをお願いいたします。

今回ご紹介するのは「梅のジャムと自家製白餡の求肥大福」。

求肥を使った大福はミールズのおせちに初登場の一品です。

白花豆を煮るところからお店で仕込む、

上品な甘さの自家製白餡と、

カルダモンがほんのり香る完熟梅のジャムを手作りの求肥で包みました。

今年は暖冬の影響で梅が近年稀に見る不作の年でした。

そんな貴重な梅の旬の美味しさを逃さず閉じ込めた、

甘酸っぱいジャムを贅沢に使います。

新しい年の始めをぜひミールズのおせちとともにお過ごしください。

ご予約お待ちしております。

MEALS

秋本番から徐々に冬へと向かい、気温がぐっと下がり始める11月。

熱々のお料理が美味しい季節です。

旬の食材たっぷりのお食事で食欲の秋を楽しみましょう！

meal Aのメインは、「豚角煮　-みかんの甘露煮添え-」。

丁寧に下茹でして作るほろほろな豚角煮。

黒糖や黒酢を使ったコクのある味わいに、

フルーティーなみかんの蜜煮を合わせて軽やかに仕上げました。

ナンプラーがアクセントの「焼き椎茸のご飯」と、

ごま油で香り良くソテーした「春菊の豆乳味噌スープ」とどうぞ。

meal Bのメインは、「秋刀魚のコンフィ」。

秋の味覚を代表する秋刀魚を低温のオイルでじんわり骨まで柔らかく煮て、

旨みをぎゅっと閉じ込めました。

秋刀魚の旨みが染みたオイルでソテーした根菜やきのこと一緒にどうぞ。

ほっくり甘い「安納芋のご飯」と、

食感が楽しい「セロリの味噌汁」と合わせて。

【副菜3品／デザート】

アンチョビの旨みが効いた 「カブと赤パプリカのロースト -バーニャカウダソース-」

しっとり蒸し焼きにした「かぼちゃのオムレツ」

ジューシーな「カリフラワーと柿のピクルス」

食後のアイスはクリームは、 大人な「ラムレーズンのアイス」です。 

MEALS

果実やお野菜が旬の時期に仕込み、

一年をかけて作り上げるミールズのおせち。

前回のおせち通信に引き続き、

お料理の内容についてご紹介いたします。

〈 巨峰の煮しめ 〉

鶏ガラ出汁とぶどう果汁を合わせた煮汁をじっくり含ませた煮しめ。

里芋、蓮根、ごぼう、金時人参などの

固さの異なる根菜をそれぞれ下茹でしてから煮含ませていきます。

巨峰はジューシーかつ濃厚な葡萄の風味が楽しめるよう、

程よく水分をとばして旨みを凝縮させたセミドライにしてあしらいました。

おせちの定番とも言える煮しめですが、

ミールズらしく果物を添えて見た目も可愛らしく仕上がっています。

現在、予約が半分ほど埋まって来ました。

ご検討中の方はぜひお早めにご予約お待ちしております。

MEALS

ようやく涼しい日が増えてきましたね。

今月からミールズではカフェメニューが秋仕様にがらりと変わりました。

新作スイーツも登場です！

「シナモンコーヒーゼリー　～栗とカシスのソース～」

シナモンを忍ばせてドリップすることで、香り良く抽出したコーヒーゼリー。

まったり濃厚な栗のソースと、

ラム酒が香るマスカルポーネクリームをのせて、

贅沢な味わいに仕上げました。

アクセントに酸味の効いたカシスのソースをかけながらお楽しみください。

秋の香りが広がる大人なデザートです。

スイーツは他にも以前ご好評だった

「洋梨とキャラメル、ビターチョコレートのエクレア」が再び登場しています。

夏仕様だったパンケーキやチーズケーキも変わり、

定番人気のいつもの味が戻ってきます。

外を歩くのが心地よい季節。 ぜひお散歩がてらお立ち寄りください。

MEALS

果実やお野菜が旬の時期に仕込み、

一年をかけて作り上げるミールズのおせち。

9月24日より予約の受付が始まりました。

今年のお料理の内容について、一品ずつご紹介していきます。

〈鴨のロースト　杏のジャム〉

鴨肉はじっくり焼いて皮の脂をおとしてから、

醤油や赤ワインに玉ねぎや生姜を加えたたれに漬け込み、

低温でしっとりと柔らかくローストします。

仕上げに甘酸っぱい杏に、クローブがきいたジャムを合わせました。

杏の旬は6月下旬から7月中旬ととても短く、

旬の時期を逃さないようジャムにしておせちに登場します。

MEALS

ご予約はまだまだ空きがございますので、ご検討中の方はぜひお早めに。

すでにご予約をいただいた方は11月26日（火）がお支払い期限となりますので、

ご来店の上お支払いをお願いいたします。

1年に思いを馳せるようなミールズのおせちで新しい年をお迎えください。

ミールズ

いよいよ本格的に秋が始まります。

根菜やきのこの旨みが増す季節、

ほっくりとした温もりあるお食事をぜひお楽しみください。

meal Aのメインは、

「豆乳ベシャメルグラタン　-ネギとごぼうのミートソース-」

ほくほくとした里芋とごぼう、

白ネギなど根菜がごろっと入った自家製のミートソースに、

クリーミーな豆乳のベシャメルソースをのせてこんがり焼き上げました。

干し椎茸のお出汁で炊いた「焼き長芋のご飯」と、

素材の香りや旨みを楽しめる「すだち香る舞茸のおすまし」と合わせて。

meal Bのメインは、

「鰆の竜田揚げ　-柚子香るきのこ餡かけ-」

カリッと揚げた鰆に、

3種のきのこを使った旨みたっぷりのきのこあんを合わせました。

仕上げに散らした柚子の香りがふわっと広がり、上品な味わいです。

食感の良い「干し大根のご飯」と、

バターでとろりと蒸し煮にした「蒸しねぎの味噌汁」とどうぞ。

【副菜3品／デザート】

エビ出汁の旨みが効いた 「ふろふき大根　海老味噌」

上品な甘さの 「さつまいものみかんの甘煮」

すりおろしたりんごを加えた濃厚なドレッシングで和えた

「りんごと小松菜のサラダ」食後のアイスクリームは、

スパイス香る「チャイミルクのアイス」です。

MEALS