2024.10.19 Sat

ミールズ

ミールズのおせち通信 vol.6 -お料理紹介〈巨峰の煮しめ〉-

果実やお野菜が旬の時期に仕込み、

一年をかけて作り上げるミールズのおせち。

前回のおせち通信に引き続き、

お料理の内容についてご紹介いたします。

〈 巨峰の煮しめ 〉

鶏ガラ出汁とぶどう果汁を合わせた煮汁をじっくり含ませた煮しめ。

里芋、蓮根、ごぼう、金時人参などの

固さの異なる根菜をそれぞれ下茹でしてから煮含ませていきます。

巨峰はジューシーかつ濃厚な葡萄の風味が楽しめるよう、

程よく水分をとばして旨みを凝縮させたセミドライにしてあしらいました。

 

おせちの定番とも言える煮しめですが、

ミールズらしく果物を添えて見た目も可愛らしく仕上がっています。

 

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ご検討中の方はぜひお早めにご予約お待ちしております。

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