2024.12.28 Sat

ペコリ

『1月のランチ　-新春を祝うペコリご飯-』

2025年も素材を大切にして、

ほっとしていただけるようなランチをご用意してまいります。

 

1月は、黒豆や甘酒といったお正月ならではの食材に加え、

蕪や春菊、菜花などの旬の食材をたっぷりと使用しました。

新しい一年の始まりを、ペコリごはんとともにお楽しみください。

【Aランチ】

一番出汁を使ったポークシチュー

　たっぷりの香味野菜と煮込んだシチュー、一番出汁を使いご飯にも合う仕上がりに

黒豆ご飯

　もち米と白米を調合して炊いた、もっちりと美味しいご飯

白菜の白味噌スープ

　バターソテーした白菜を牛乳加えたお味噌汁で

【Bランチ】

鰆の変わり衣揚げ　かぶおろしあん

　道明寺粉でサクッと揚がった鰆に、かぶの風味が効いた優しい餡をかけた一品

梅ご飯

　一番出汁で炊いた、梅の香りが楽しめるご飯

菜花の味噌汁

　菜花をごま油でソテーし、風味良く仕上げた味噌汁

 

【A・B共通の副菜】

カリフラワーのきんぴら

　醤油を使わず昆布出汁と塩で味付けしたさっぱりとしたきんぴら

砂肝とパプリカのコンフィ

　じっくり時間をかけて火入れした砂肝の食感が楽しい一品

干し大根と小松菜の生姜和え

　じっくり時間をかけ、

　旨みを凝縮させた大根と小松菜の華やかな香りが楽しめる生姜和え

 

【アイス】

甘酒のアイス

ほんのりと甘酒の香るアイス

今年も残りわずかとなりました。

本年も食堂ペコリをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。

年始は1月4日（土）の限定カレーランチよりスタートです！

年末のご多忙の折ではございますが、

どうぞ体調にお気をつけて、良い年をお迎えください。

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