啓蟄｜パンとうつわの二十四節気

春には芽吹きの証である「新」がつく野菜がたくさん出回ります。
新がつく野菜はみずみずしくて柔らかく、苦味が少ないのが特徴。
新じゃがは皮が薄くそのまま調理することで香りが楽しめます。

フォカッチャはオリーブオイルを混ぜて作る軽い味わいのパン。
新じゃがとローズマリーと一緒に焼き上げます。

付け合わせには新玉ねぎのポタージュ。
新玉ねぎをさっと蒸し煮にして生クリームと牛乳でクリーミーに仕上げます。

フォカッチャは失敗が少なく初心者向きのパン。
材料を混ぜ合わせたらひとまとめにしてこね、しっかりたたきつけます。
2次発酵が済んだら長方形に伸ばし、皮ごとスライスしたじゃがいもをのせたらオーブンへ。

両側についた小さなハンドルがポイントのスープカップは
アンティークのような素朴さや表情豊かな色合いが魅力。
栗の木特有の木目が味わい深く、直線的なシルエットのスープスプーンと合わせて。

植物の生命力を感じる鮮やかなトルコグリーンのプレート。
自然に生まれる色の薄い部分と濃い部分のグラデーションが美しい。
フラットな形状を生かしてスープカップなどとの重ね使いがおすすめです。