台湾｜世界の朝ごはん

FOOD CULTURE

外食文化が根付いている台湾では、食事はほとんど外で済ませます。朝ごはんを専門にしている店も多く、朝からお店で食べたり、テイクアウトをします。淡白な味付けであったり、甘い味付けの料理が多く、塩分が控えめなことが特徴の台湾料理。一方で、脂っこい料理も多いです。薬膳も浸透しているため、温かい料理が好まれる傾向にあります。

BREAKFAST

「シェンドウジャン、ファントワンとダンピン」

「シェンドウジャン（鹹豆漿）」とはお酢や醤油の入った豆乳スープのこと。台湾ではメジャーな揚げパン「ヨウティアオ（油条）」や干しエビなどが入っていて、台湾の朝ごはんの代表メニューの１つです。「ファントワン（飯糰）」は台湾式のおにぎりで、お米はもち米を使います。日本と同じく、ヨウティアオやたくあん、チーズなど、様々な具材の入った種類が売られています。「ダンピン（蛋餅）」は台湾風の卵焼き。クレープのような生地も一緒に巻いてあるのが特徴で、もちもちとした食感が楽しめます。

UTSUWA

CAST:ブルエスプーン/スク 4寸天開鉢/ジョリ 6寸皿/カロー箸置き/漆箸 23cm/ワックスペーパー/ラスティックボーダー#14（黒）クロス500/ミュールポット/ミュール煎茶（受皿付）

花柄など、上品な器が多い台湾の食器をイメージしたコーディネート。高台のついたメインのプレートはお花の形で食卓のアクセントになってくれます。もち米を使ったファントワンは、直接持つと手にくっついてしまうため、ワックスペーパーで包んでいただきます。シェンドウジャンを入れた鉢もシルエットが美しく、スッキリとした印象に。品数は多いですが、全体的にきれいめな器を集めることで、統一感のある朝ごはんのセットに。

Taiwanese drink

果物たっぷり「水果茶」はいかがですか？

CAST:ルブケカップ／ソーサー/スティルローズティーポット

台湾といえば烏龍茶やパールミルクティーなど様々な有名ドリンクがありますが、「水果茶（フルーツティー）」も台湾には欠かせない飲み物。フルーツティーと言っても、日本のようにフルーツフレーバーのお茶というわけではありません。数種類の果物が丸ごと入っていて、オレンジジュースやジャムなどとお茶をブレンドしています。そのため、あっさりとしたフルーツの味わいを楽しめ、お茶というよりジュースのような味わい。そんな爽やかな飲み物と合わせて、お花のモチーフが可愛らしい器をコーディネートしました。スティルローズのポットは容量たっぷりなので、フルーツをごろっと入れるのにもちょうどいいです。