2024.08.02 Fri

ソボカイ食堂

『8月メニュー紹介　-スープ、前菜-』

8月のメニューはコリアンダーやクミン、チリ、パプリカなど、

少し刺激的で食欲をそそるスパイス。

みずみずしい夏野菜や甘酸っぱいフルーツとハーブをつかった、

爽やかでスパイシーなお料理をご用意いたしました。

今回は、8月のメニューのスープと前菜をご紹介いたします。

Zuppa

【夏野菜のガスパチョ　デラウエアとディル】

みずみずしい、夏野菜を使ったガスパチョ。

デラウエアの甘酸っぱさとディルの爽やかさを感じる、夏らしいスープ。

口当たりは滑らかに。辛味の少ない食べやすい味に仕上げました。

Antipasto

【焼きナスと炙りホタテのテリーヌ】

ホタテは低温で仕上げ、かるく炙ることでしっとりと香ばしく。

焼きナスの風味とトロッとした食感を楽しめる、冷製テリーヌ。

タラゴンのソースで爽やかに仕上げました。

Second

【アジのフリット　ケッパーとバジル　ミニトマトのソース】

たっぷりのケッパーやハーブを挟んで揚げたアジのフリット。

ミニトマトとニンニクのシンプルなソースと、

クリーミーなマッシュポテトをバジルの清涼感と一緒にお召し上がりください。

Second

【自家製ロースハムとツナのトンナートソース】

3日間熟成させ旨味が凝縮した自家製のハムと

低温調理で仕上げた自家製のツナを使ったトンナートにオリーブの酸味、

ディルの爽やかな香りで。夏にぴったりの一品です。

Second

【牛肉のタリアータ　椎茸とクミンのバルサミコソース】

表面を焼いたレアな状態の牛モモ肉を シイタケとクミン、

チリを効かせたエキゾチックなバルサミコソースと一緒に。

ルッコラの新鮮な辛味と、パルメザンチーズをたっぷりとかけて。

 

8月もソボカイ食堂のお食事をお楽しみにください。

ご来店お待ちしております。

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