さまざまな食文化を含んでいる、ルイジアナ州の郷土料理

スパイスをきかせ、ご飯を付け合わせにして一緒にいただくのが定番スタイルです。また、ガンボはオクラという意味で、オクラでとろみをつけていることがこのスープの特徴です。今回はエビを使いましたが、鶏肉やソーセージを使うガンボもあります。ルイジアナ州にはケイジャン料理とクレオール料理と呼ばれるものがあり、どちらにもガンボが存在し使われる食材に違いがあります。