毎日の食事に欠かせないヨーグルトのスープ

チャロップはカティク、きゅうり、ラディッシュ、そしてディルやパセリなどのハーブを加えた冷たいスープです。カティクは発酵乳製品でヨーグルトのようなもの。ウズベキスタンの食事にヨールグルトは欠かせない存在です。きゅうりやラディッシュは半月切りにするのが伝統的なんだそう。加熱する工程はなく爽やかで飲みやすい、そして体の熱を覚ましてくれる、まさに夏にぴったりなスープです。