香り高くスパイシーなパンプキンスープ

スイカやメロンの原産国と言われるボツワナ。今回のメイン食材、かぼちゃもボツワナ料理でよく使われている食材です。ボツワナ・パンプキンスープは、カボチャの自然な甘さにシナモン、クミン、チリペッパーなどのスパイスを加え、香り高くスパイシーな味わいに仕上がっています。日本で飲むかぼちゃのポタージュとはちょっと違います。ボツワナ料理には他にも、かぼちゃのビーフシチューやレプシなどかぼちゃが主役の料理が多く存在します。