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９分レシピ
2019年10月19日
グリル野菜 ラヴィゴットソース添え
残り野菜をちょっと豪華に
おすすめコメント
残り野菜をフランス風の酸味のきいたソースを手作りしてちょっと豪華に。
レシピ
（3〜4人分）
好みの野菜 適量
塩 適量
E.V.オリーブオイル 適量
ラヴィゴットソース
＊玉ねぎ 30g
＊ケイパー 小さじ2
＊イタリアンパセリ 適量
＊サラダ油 大さじ3
＊赤ワインビネガー 大さじ2
＊フレンチマスタード 大さじ1/2
＊塩 小さじ1/3
＊こしょう 少々
（作り方）
1.カットした好みの野菜に塩、オリーブオイルをふりかけ、オーブンでグリルする。
2.玉ねぎ、ケッパー、イタリアンパセリはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらす。
3.マスタードと塩こしょう、ビネガーをよく混ぜる。
4.塩が完全に溶けたらサラダ油を少しずつ加え、水分をきった2を加えて混ぜ合わせる。
5.野菜を盛りつけ、4のソースを添える。
器について
今回のポイントは器の素材、選ぶ器で料理の印象が変わってきます。 曲線が美しい白磁のプレートは透明感のある白色でスタイリッシュな雰囲気。 アメ色の磁器のプレートはカジュアルなダイナーで出てくる料理のよう。 石を思わせる凹凸が特徴の陶器のプレートは、高級感のあるモダンな印象。 レリーフのある陶器のプレートは、アンティークのような温かみが感じられます。
