今日の一品を増やす
９分レシピ
2020年8月1日
みょうがの土佐酢漬け
みょうがを色よく仕上げます
おすすめコメント
冷ました土佐酢につけ、みょうがを色よく仕上げます。
レシピ
（3人分）
みょうが 3本
✳︎酢 60cc
✳︎薄口醤油 40cc
✳︎出汁 200cc
✳︎みりん 10cc
✳︎上白糖 5g
鰹節 4g
（作り方）
1.みょうがは縦半分にカットし、塩少々（分量外）をふってしばらくおく。水分が出たらペーパーでふき取る。
2.✳︎の調味料を鍋に入れ、沸いたら火を止めて鰹節を入れる。
3.1〜2分たったら②をペーパーを敷いたざるで漉し、氷水で冷ます。
4.(3)にみょうがを入れ一晩つける。
器について
今回のポイントは器の素材。選ぶ器の印象で料理の見え方が違ってきます。 スクエア型の白磁の小皿は、透明感がありすっきりとシャープな印象。 陶器の長方形の器は、奥行きのある色合いでシンプルな中に温かみが感じられます。 磁器製のレリーフの器は装飾がくっきりと表れていて華やか。 荒土を使用した丸皿は、素材感が存分に活きていて、素朴でほのぼのとした雰囲気です。
